Stories — POLLEN

un pirate nommé Mattagne

Avant son installation à la Villa Lorraine, Yves Mattagne réveille les Musées royaux des Beaux-Arts à la faveur d’un concept éphémère infusé au partage et aux saveurs lointaines : Art Club.

FOODTanguy Van VlasselaerJuly 14, 2020#food, #mattagne, #star, #gastronomyComment

XOTTO, une table de confiance

Le restaurant étoilé, installé au Petit Sablon, est considéré comme l’une des plus belles tables de la gastronomie italienne. Inutile de vous présenter son patron, Giovanni Bruno. Depuis près de trente ans, le chef d’origine sicilienne est reconnu pour sa créativité, son inventivité et la qualité de ses produits, directement importés d’Italie.

FOODTanguy Van VlasselaerFebruary 3, 2020Comment

DE CONINCK wines

La Maison DE CONINCK est présente dans le Bordelais depuis plus de 90 ans par l’intermédiaire de différents domaines familiaux (Clos de Salles et Château Vieux Plateau Certan à Pomerol, Château Bellevue Figeac en Saint-Émilion Grand Cru, Château Canon en Canon Fronsac, etc.) qu’elle distribue sur le marché belge.

FOODTanguy Van VlasselaerFebruary 3, 2020#food, #wine, #travel, #vinsComment

Dôme le restaurant

De la rondeur. De la suavité. Du goût. Tout en cohérence.

FOODTanguy Van VlasselaerFebruary 3, 2020Comment

Le retour des BISTROTS DE QUARTIER

Thomas, Sadri et Mallory ont ouvert Chez Franz en 2011, avant de reprendre Chez Richard avec Fanny en 2016 et de s’associer à Yann au printemps dernier pour lancer Tortue, un ovni dédié aux vins d’exception. Pollen a passé une journée entière au rythme de leurs trois établissements, lesquels ont remis les bistrots de quartier au goût du jour.

FOODTanguy Van VlasselaerFebruary 3, 2020Comment

Pimp your dish with caviar

Comme toujours pour son établissement bruxellois, Antoine Pinto recherche les meilleurs produits. Le choix et la qualité sont au cœur de ses préoccupations.

FOODTanguy Van VlasselaerFebruary 3, 2020Comment

Accueil à l’italienne…

Ouvert dans le quartier du Châtelain depuis 2 ans , Fico ravit les amateurs d’une cuisine italienne authentique et généreuse. Nadia Bruno propose des recettes siciliennes classiques et revisitées à base de produits magnifiques, pour la plupart importés de Sicile.

FOODTanguy Van VlasselaerFebruary 3, 2020Comment

20 ans !

Le 2 décembre 1999, alors que pour la première fois, une équipe de scientifiques de Cambridge décryptait le code génétique d’un chromosome humain, Pascal Devalkeneer, jeune trentenaire et déjà chef cuisinier de talent, ouvrait son restaurant LE CHALET DE LA FORÊT.

FOODTanguy Van VlasselaerNovember 6, 2019#gastronomy, #pollen, #chaletdelaforet, #triptyqueComment

En bonne compagnie

Nous avons rendez-vous avec Fabian Van Roy au bar de The Hotel. Ce jeune montois qui vient d’être sacré meilleur barman de Belgique propose depuis 3 ans ses cocktails haut de gamme dans l’espace bar du fameux hôtel bruxellois.

FOODTanguy Van VlasselaerNovember 6, 2019#bar, #cocktail, #rhum, #bartender, #thehotel, #pollen, #triptyque, #jackbarleycornComment

Le chocolat à l'état pur

Laurent Gerbaud est un artisan chocolatier à part !

FOODTanguy Van VlasselaerNovember 6, 2019#chocolate, #pollen, #triptyque, #jackbarleycorn, #sebastien van de walleComment

Le restaurant de TOUTES LES GÉNÉRATIONS

Au restaurant Al Piccolo Mondo, le temps semble s’être arrêté. Cet établissement mythique a ouvert ses portes à Bruxelles il y a 40 ans.

FOODTanguy Van VlasselaerNovember 6, 2019#italian, #gastronomy, #restaurant, #food, #pollenComment

Taste & Quality

Toucan Brasserie est une institution pouvant compter sur la fidélité et l’engouement d’une large clientèle.

FOODTanguy Van VlasselaerNovember 6, 2019#food, #toucan, #brasserie, #cullinaire, #gastronomy, #pollen, #jack, #sebastien van de walleComment

Loulou Cantine chic

L’âme de Mamy Louise qui réjouit les bonnes tables familiales à Bruxelles, Waterloo et Wavre depuis une quinzaine d’années s’offre une sympathique cure de jouvence dans un nouvel espace proposé à La Hulpe sous l’enseigne "Loulou – Cantine chic".

FOODTanguy Van VlasselaerNovember 6, 2019#loulou, #gastronomy, #pollen, #mamylouiseComment

Brugmann, c’est une seconde maison de famille pour nos clients.

Situé sur l’avenue Brugmann, à l’arrière du parc de l’abbé Froidure, Brugmann est installé dans un magnifique hôtel de maître de plus de 1000 mètres carrés.

FOODTanguy Van VlasselaerNovember 6, 2019#food, #pollen, #gastronomy, #brugmannComment

Ramos Pinto & the Douro region. A love story

Fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto dans la région de Porto, la Maison viticole Ramos Pinto est restée une entreprise familiale aux valeurs et à la philosophie inébranlables, basées sur l’auto-approvisionnement et sur la constante recherche d’innovation technique et technologique, tout en préservant les traditions ancestrales.

FOODTanguy Van VlasselaerNovember 6, 2019#trip, #deconinck, #pollen, #wineComment

Willem Hiele

Nous profitons de l’été indien pour rendre visite au chef Willem Hiele. Son restaurant du même nom est situé à Coxyde, dans une maison de pêcheur occupée par sa famille depuis huit générations.

FOODTanguy Van VlasselaerNovember 5, 2019#willenhiele, #pollen, #triptyque, #jackbarleycorn, #zee, #sea, #food, #foodpornComment

True Asian food

Writer // Robert Josz - Photography // Sébastien Van de Walle / Michel Verpoorten

Depuis 20 ans, l’Orchidée s’impose comme la référence de la cuisine thaïlandaise à Knokke. À l’époque, Vincent Opstal est tombé sous le charme de la Thaïlande où il a rencontré son épouse Chalor Kaenpet.

FOODTanguy Van VlasselaerJuly 18, 2019Comment

nothing brings people together like good food!

Writer // Caroline Fiers - Photography // Sébastien Van de Walle / Michel Verpoorten

La brasserie Cap Nord, installée sur l’avenue Lippens, est un établissement plein de charme en plein cœur de Knokke-Heist, doté d’une vaste terrasse chauffée.

FOODTanguy Van VlasselaerJuly 18, 2019Comment

ultimate provence

Writer // Tanguy Van Vlasselaer - Photography // Sébastien Van de Walle

Vignoble et terroir d’exception, domaine éco-responsable et engagé, un chai et un caveau ultra modernes, des vins expressifs dans des flacons signatures, art de vivre résolument contemporain au cœur de la Provence.

FOODTanguy Van VlasselaerJuly 18, 2019Comment