" Venez au jardin, je voudrais que mes plantes vous rencontrent et que mes légumes vous racontent… "
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Le 2 décembre 1999, alors que pour la première fois, une équipe de scientifiques de Cambridge décryptait le code génétique d’un chromosome humain, Pascal Devalkeneer, jeune trentenaire et déjà chef cuisinier de talent, ouvrait son restaurant LE CHALET DE LA FORÊT.
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Quand 3 chefs bruxellois étoilés et 22 chefs internationaux s’unissent autour d’une cause caritative commune, ça donne un dîner hors du commun où quelques privilégiés se délecteront d’un menu de haut vol en 10 services, aux accents sud-africains
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Les 25 et 26 juin derniers, Le Chalet de la Forêt ** et The Restaurant ( The Hotel ) ont été le théâtre d’un évènement marqué par l’exclusivité.
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Kasper Kurdahl est au Chalet de la Forêt ce que la volonté est au succès.
Chef exécutif depuis cinq ans - on ne le dit pas assez -, cet infatigable chercheur agit jour après jour sur l’excellence de l’assiette.
Seconde de cuisine au Chalet de La Forêt**, Cassandre Ercolini est le regard féminin d’une équipe de jeunes cuisiniers formés à l’excellence.
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Le jardin potager du Chalet de la Forêt est une poésie des sens.
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