Non loin de Spa, nous avons rendez-vous pour un weekend détente et gastronomique au Manoir de Lébioles, splendide château du début du 20e siècle niché au cœur de la forêt ardennaise.

Vue plongeante sur le paysage brainois, les yeux dans les yeux du lion de la Butte, le livre d’histoire face à elles, les huit tables volantes de Dinner in the Sky et leur cuisine centrale ont choisi de s’élever cette année dans le ciel du domaine de la bataille de Waterloo.

L’Italie, ce sont de divins plats de pâtes, un verre de vin au soleil, des « ciao bello/bella » qui se font écho, et bien sûr, l’Amaro Montenegro.

Les rigueurs de la météo s’annoncent, mais le Rallye des Autos profite de cet automne plutôt clément pour vous mitonner son accueil hivernal. Une équipe jeune et dynamique, encadrée par l’expérience acquise durant toutes ces années d’un succès incontesté, apporte encore à ce cadre si typique une note toujours plus enjouée. Et ça ne désemplit pas !

En cuisine, une nourriture saine et des plats savoureux à base d’ingrédients sélectionnés avec soin et de choix bio malins ressortent toujours gagnants. Et si Filippo La Vecchia, le chef le plus sexy de Belgique, est en plus derrière les fourneaux, alors les jeux sont faits !

Si vous demandez aux habitants du vieux Zoute où prendre un bon petit-déjeuner ou lunch, il y a de fortes chances qu’ils vous répondent « Chez Blé d’Or, bien sûr ! ». En l’espace de quelques années, Blé d’Or est devenu une valeur sure à Knokke-Le Zoute et bien au-delà.

Dès la porte de cette boutique gourmande franchie, l’amour des bonnes choses et des aliments frais saute aux yeux et aux papilles. « Nous optons expressément pour des produits qui renferment une histoire authentique », précise Jan Hannon, gérant de Grappe de Raisins.

Il ne faut plus présenter la poissonnerie Irma, du nom de sa créatrice en 1936, lieu incontournable à Knokke pour les fins gourmets et amateurs de produits de la mer.

Dernier bébé, né il y trois ans, de Dominique Lamanna, le Mercato Alimentare dans le quartier gastronomique très prisé du vieux Zoute s’est vite imposé comme un restaurant incontournable, tant la saveur des produits et des plats y est indiscutable.

Jamais peur toujours soif
Nooit schrik, altijd dorst

Voor een keertje dat we samen zijn
Pour une fois qu’on est ensemble

Carlton Brasserie, c’est une histoire de famille. Hugues Vanherck n’est pas un novice dans le métier. Son père était le patron du Carlton de la place Albert de 1980 à 2000. « J’ai continué à travailler avec ma mère jusqu’en 2010, avant d’ouvrir mon propre établissement — avec mon épouse — que j’ai choisi de nommer le “Carlton” en hommage à mon père.