Facing the Lion…

Writer // Antoinette Van Ham - Photography // Dinner In The Sky

Vue plongeante sur le paysage brainois, les yeux dans les yeux du lion de la Butte, le livre d’histoire face à elles, les huit tables volantes de Dinner in the Sky et leur cuisine centrale ont choisi de s’élever cette année dans le ciel du domaine de la bataille de Waterloo.

Douzième édition. Vingt-cinq chefs pour vingt-cinq jours. Un chef par jour. Une montée le midi. Deux le soir. Et une nouvelle expérience, cocktails et gourmandises, l’après-midi.

Des chefs étoilés, complices et habitués, venant des quatre coins du pays. Des chefs locaux, nouveaux, le Brabant wallon à l’honneur. Des chefs et leur famille. Des chefs et leurs folies.

Le domaine de la bataille ouvert à tous. Le Bivouac de l’Empereur privatisé tout au long des 25 jours, habillé pour l’occasion des portraits napoléoniens des héros de circonstance.

David Ghysels et son associé Stefan Kerkhofs sont les initiateurs de ce qu’on peut désormais qualifier de dernier vrai évènement gastronomique durable en Belgique. Et le mythe semble s’installer, puisque l’aura des dîners suspendus Dinner in the Sky gagne un nombre incalculable de hauteurs magiques partout dans le monde. Au registre des nouveautés récentes et à venir, la Cappadoce, la Jordanie, la Jamaïque, les Bahamas.

Dit jaar vliegen de acht tafels van Dinner in the Sky en hun centrale keuken boven het domein van de slag bij Waterloo. De gelukkigen genieten er van een prachtig uitzicht op Eigenbrakel terwijl ze oog in oog eten met de Leeuw van Waterloo en zweven boven een belangrijke stukje geschiedenis.

Twaalfde editie. Vijfentwintig chef-koks en evenveel dagen. Eén chef per dag. Eén vlucht 's middags. Twee 's avonds. En een nieuwe ervaring met cocktails en hapjes in de namiddag.

Vaste sterrenchefs uit alle uithoeken van het land. Maar ook nieuwe, lokale chefs die Waals-Brabant volledig in de kijker zetten. Chef-koks en hun gezin. Chef-koks en hun gekste creaties.

Het domein van de slag is open voor iedereen. Het Bivak van de Keizer, daarentegen, wordt 25 dagen lang afgehuurd en voor de gelegenheid ingericht met napoleontische portretten.

David Ghysels en zijn vennoot Stefan Kerkhofs vormen het brein achter wat we tegenwoordig het laatste échte duurzame gastronomische evenement in België kunnen noemen. En de mythe lijkt zich als een lopend vuurtje te verspreiden, want de zwevende diners van Dinner in the Sky palmen steeds meer adembenemende plekken overal ter wereld in. Op de lijst met nieuwigheden? Cappadocië, Jordanië, Jamaica en de Bahama's.

June 1 | Yves Mattagne - Villa Lorraine**

June 2 | Arnaud Delvenne - Top Chef

June 3 | Philippe Meyers - Philippe Meyers*

June 4 | Alexandre Dionisio - Villa in the Sky*

June 5 | Philippe Fauchet - Philippe Fauchet*

June 6 | Dimitri Marit - Maison Marit*

June 7 | Thijs Vervloet - Restaurant Colette**

June 8 | Isabelle Arpin - Isabelle Arpin

June 9 | Wout Bru - Le Grand Verre*

June 10 | Guillaume Desart - La Ligne Rouge

June 11 | Jimmy Collodoro - Bistro Racine*

June 12 | Filip Claeys - De Jonkman**