La cuisine du coeur

Writer // Catherine van Gasteren - Photography // Sébastien Van de Walle

Quand 3 chefs bruxellois étoilés et 22 chefs internationaux s’unissent autour d’une cause caritative commune, ça donne un dîner hors du commun où quelques privilégiés se délecteront d’un menu de haut vol en 10 services, aux accents sud-africains. Ce dîner unique aura lieu en simultané dans 3 des plus beaux restaurants de la capitale belge. Les places sont rares et l’occasion unique !

Le samedi 16 février 2019 à 20h à Bruxelles, Pascal Devalkeneer du CHALET DE LA FORET (Michelin**, 17,5/20 Gault&Millau), Christophe Hardiquest de BON BON (Michelin**, 19,5/20 Gault&Millau) et Karen Torosyan du BOZAR (Michelin*, 16,5/20 Gault&Millau) vont simultanément se livrer à un exceptionnel dîner à plusieurs mains, dans leurs 3 enseignes respectives, au profit de l’association Isabelo de la célèbre cheffe d’Afrique du Sud Margot Janse*. Cette initiative souligne l’extraordinaire solidarité qui existe entre les chefs du monde entier, et dans le milieu de la cuisine de manière générale. Quand il s’agit de soutenir une des leurs qui mène une action remarquable, aucun n’hésite à offrir un peu de son temps et de son talent. C’est pourquoi, pas moins de 25 chefs venus des 4 coins du monde ont répondu présents !

Depuis 10 ans déjà, chaque jour scolaire, Margot Janse nourrit 1500 enfants défavorisés pour qu’ils puissent continuer à fréquenter l’école. Car personne ne peut apprendre le ventre vide. Le crédo de son association : « Feeding Hungry minds », littéralement « nourrir des esprits affamés ». Cette éducation rendue possible est une chance unique pour ces enfants d’améliorer leur futur.

Chaque restaurant accueillera une série de chefs prestigieux, mais surtout talentueux. Chacun aura pour mission de créer un plat original incluant un ingrédient indigène d’Afrique du Sud, sélectionné par Margot. Ainsi, figues des Hottentots, thé honeybush, poudre de baobab, sorgo ou encore samp - pour ne citer que ceux-là - promettent un menu unique de haut vol en 10 déclinaisons dans chacun des 3 restaurants.

Pour l’occasion, Pascal Devalkeneer ouvre les cuisines du Chalet de la Forêt à pas moins de 9 chefs, dont Margot elle-même.

Joris Bijdendijk (Rijks*, Amsterdam)
May Chow (Little Bao, Hong Kong / Asian Best Female Chef 2017)
Mauro Colagreco (Mirazur**, Menton / n°3 W50BR)
Rodolfo Guzman (Borago, Santiago / n°27 W50BR)
JP McMahon (Aniar*, Galway)
Virgilio Martinez (Central, Lima / n°6 W50BR)
Pia Léon (Kjolle, Lima / South America Best Female Chef 2018)
Viljhjalmur Sigurdarson (Souvenir, Gent)
& Margot Janse*

Il vous en coûtera 320 euros (all-in, menu 10 plats, apéritif, vins, eaux et café) pour vivre l’expérience et participer à ce projet du cœur. Les places sont en vente sur les sites de chacun des restaurants participants.

La totalité des bénéfices de ces dîners uniques seront reversés à l’association.

isabelocharity.wixsite.com/website

When three starred Brussels chefs and 22 of their international colleagues meet to support a charitable cause, the result is an outstanding 10-course meal with a taste of South Africa. This meal is to be served simultaneously in three of Brussels' finest restaurants. Places for this unique occasion are limited! On Saturday, 16 February 2019, Pascal Devalkeneer of the CHALET DE LA FORET, Christophe Hardiquest of BON BON and Karen Torosyan of BOZAR will be serving an exceptional dinner in their respective restaurants in support of the Isabelo association, set up by the famous South African chef Margot Janse. This initiative underlines the extraordinary solidarity between chefs throughout the world. No fewer than 25 chefs from all four corners of the global responded to the call! For ten years, Margot Janse has been feeding 1,500 underprivileged children every school day so that they can continue their education. The motto of her association is 'Feeding hungry minds'. It offers these children a unique opportunity for a better future. Each restaurant will welcome a group of prestigious, talented chefs. Each of them will create an original dish that includes an ingredient indigenous to South Africa, selected by Margot, promising a unique, high-quality menu in each of the three restaurants. A total charge of EUR 320 will be made for ten courses, aperitif, wine, water and coffee. Places are on sale on the restaurants' websites and all the profits will go to the association.