Personne, à moins d’être le candide de service, ne choisit le nom de Voltaire impunément. Se placer sous l’égide de l’esprit majeur de la philosophie des Lumières n’est pas anodin.
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C’est en 1999 que Toucan Brasserie voit le jour. Jean-Michel Hamon, passé par des établissements aussi emblématiques que le « Stekerlapatte », le « Grand Amour » ou encore les « Trois Chicons » …
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Chez Amen, le mercredi, c’est le jour de la cuisine à quatre mains !
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