Belga Queen's pearl
Writer // Robert Josz - Photography // Sébastien Van de Walle
Il est des institutions culinaires qui ne cessent de nous fasciner… Déjà encensée pour son restaurant, la Reine des Brasseries peut également vanter les mérites de son écailler.
Plus intime mais non moins prestigieux, l’écailler du Belga Queen se déploie dans un décor plus minéral, à quelques pas de la verrière principale de cet ancien Hôtel de la Poste. Le marbre blanc du comptoir et les murs vert eau sont là pour nous rappeler les couleurs singulières de la mer du Nord, là où le ruissellement de la cascade fait écho aux clapotis des vagues. Ici aussi, pas d’exception, le mobilier a été dessiné et pensé par le maître des lieux, Antoine Pinto.
Dans cette atmosphère iodée, l’on déguste des produits frais et de qualité : homards, langoustines, crevettes grises, tourteaux, gambas, oursins, bigorneaux… Sans oublier les huitres creuses ou plates, dont une, l’huitre « Belga Queen », est spécialement affinée pour la maison ; charnue, légèrement croquante, on lui attribue même un subtil petit goût de noisette. L’arrivage quotidien des produits selon la saison garantit leur ultime fraicheur.
La spécialité ? Le homard grillé au beurre citronné du chef Antonio. « Certains clients me racontent qu’ils n’en ont jamais goûté d’aussi bon », nous explique-t-il fièrement. Les palourdes à la gueuze ail et coriandre, le homard Bellevue ainsi que les moules au beurre d’escargot réjouissent également les papilles des amateurs. Mais ce qui remporte le plus de succès, c’est incontestablement le plateau de fruits de mer « Belga Queen ». Présenté sur deux étages, il offre une déclinaison gargantuesque des meilleurs mollusques et crustacés.
Tous les mets sont cuisinés en direct, à même le comptoir par le chef et ses deux acolytes. D’une capacité de vingt-et-un couverts, l’établissement vous accueille du lundi au samedi, pour le lunch comme pour le diner. Réservation vivement recommandée.
It’s one of those culinary institutions that constantly fascinates us… Already highly reputed for its restaurant, the Queen of Brasseries also boasts a superb oyster bar.
The Belga Queen oyster bar is more intimate yet no less prestigious than the main restaurant. The white marble counter and sea green walls evoke the colours of the North Sea, while the streaming waterfall echoes the lapping waves. Here again, the interior design is the work of owner Antoine Pinto.
In this atmosphere of the sea, guests can savour high-quality lobsters, langoustines, shrimps and more, as well as hollow and flat oysters, including the ‘Belga Queen’ oyster, refined especially for this restaurant. Daily deliveries ensure total freshness.
The speciality is the chef’s grilled lobster in lemon butter. Clams in gueuze beer with garlic and coriander, Bellevue lobster and mussels in snail butter are also on the menu. But the most popular dish is without doubt the ‘Belga Queen’ seafood platter, overflowing with delicious molluscs and shellfish.
All the dishes are cooked directly at the counter by the chef and his two assistants. Open from Monday to Saturday for lunch and dinner, the oyster bar can hold twenty-one people. Booking is highly recommended.
belgaqueen
Rue du Fossé aux Loups 32
1000 Bruxelles
www.belgaqueen.be - info@belgaqueen.be
02 217 21 87