A very ‘spore’ autumn at the Belga Queen

Writer // Aline Glaudot - Photography // Sébastien Van de Walle

Cèpes, pieds de mouton, chanterelles et girolles se déclinent sur l’assiette… sans oublier la truffe noire, joyau de l’automne. « Avec ses arômes subtils et délicats, elle est un “must” de notre gastronomie », aime à rappeler le chef Xavier Aldon. Les suggestions de ce dernier ? Toast à l’os à moelle, tartuffata et truffe d’automne — en attendant la truffe noire qui arrivera très prochainement — Cappuccino de cèpes et poudre de café Ponti pur Arabica, ou encore Poêlée de champignons à l’ail noir. « La Belgique est une terre de champignons ; la volonté du Belga Queen est d’offrir les plus recherchés et les plus unanimement appréciés de ceux-ci à nos clients ».

Après avoir entamé sa période de vacances estivales, le Belga Queen a donc rouvert ses portes pour vous offrir une cuisine haute en goût et en couleurs, à l’instar de la saison, et qui nous laisse entrevoir les prémisses d’un hiver tout aussi savoureux.  

En semaine, la reine des brasseries propose également un menu business lunch, deux ou trois services avec café, à partir de 25 euros.

Quant aux amateurs de cigares cubains et autres brandis, ils seront heureux de terminer leur soirée au Club du Belga Queen, véritable repère d’épicuriens qui égale en qualité sa légendaire brasserie.

“Autumn is the springtime of winter”, said Toulouse-Lautrec. It’s a quotation that applies to gastronomy as well as to the seasons. At the Belga Queen, the chef’s ideas are flourishing around the inescapable mushroom. 

Boletus, hedgehog mushrooms, chanterelles and girolles are all to be found, not forgetting the jewel of the autumn: the black truffle. A ‘must’ in the view of chef Xavier Aldon. Belgium is a land of mushrooms, he says, and the Belga Queen intends to offer its guests the most sought-after and appreciated varieties available.

So with its summer holiday over, the Belga Queen has re-opened to offer a cuisine rich in taste and colours in line with the season, giving us a glimpse of a winter that is set to be equally delicious.  

During the week, the brasserie also offers a set business lunch menu of two or three courses with coffee from EUR 25.

Meanwhile, enthusiasts of Cuban cigars and other leading brands will be delighted to end their evening at the Belga Queen Club, which matches the legendary brasserie for quality.

belgaqueen
Rue du Fossé aux Loups 32
1000 Bruxelles
 02 217 21 87