homemade COCKTAILS

Writer // Robert Josz - Photography // Sébastien Van de Walle

Fini les apéros prolongés sur les terrasses ensoleillées des cafés, l’hiver approche et vous privilégiez naturellement les soirées à la maison entre amis. Pollen a rencontré Christophe Glorieux de chez Jet Import dans le bar à vins The Wine Club, au Fort Jaco. Il nous livre les recettes de ses cocktails incontournables.

Gin & Tonic

Prenez une bouteille de Gin Copperhead et un Tonic Water Fever Tree Mediterranean. Ce tonic est le complément parfait du Copperhead parce qu’il dégage ses arômes légèrement épicés. Et puisque la glace refroidit la glace, il est essentiel de remplir son verre de glaçons. 

Utilisez de grands verres à vin de +/- 50 cl ou des verres Copa. Comme garniture, on utilise des zestes d’orange. 

Ingrédients
- Full glaçons dans un verre Copa (verre créé pour le Gin & Tonic)
- 5 cl Copperhead Gin
- 15 cl Tonic
Water Fever Tree
Mediterranean
- Zestes d’orange

Moscow Mule

C’est un cocktail à base de vodka, de citron vert et de ginger-beer. Prenez une vodka blanche de haute qualité : la Belvedere. Versez 5 cl dans un verre à whisky rempli de glaçons, ajoutez-y un demi-citron vert pressé, 2-3 gouttes d’Angostura bitters et remplissez le reste du verre avec la ginger-beer. En guise de garnitures, placez joliment des slices de gingembre et de citron vert et une feuille de menthe.

Ingrédients 
- Full glaçons dans un verre à whisky ou une cup- 5cl de vodka Belvedere
- ½ citron vert
- 2-3 gouttes d’Angostura
bitters
- 1 Fever Tree Ginger Beer
- 1 slice de citron vert
- 1 slice de gingembre
- 1 feuille de menthe

Dark & Stormy

Je vous conseille d’utiliser le rhum Kraken, qui est un excellent rhum brun des Caraïbes particulièrement épicé. Prenez un verre à whisky, mettez-y full glaçons, le jus de citron vert et la ginger-beer, avant de terminer par la touche finale, le rhum, qui forme ici un nuage. Contrairement aux autres cocktails, on verse l’alcool en dernier lieu pour obtenir cet effet « tempête ».

Ingrédients 
- Full glaçons dans un verre
à whisky
- 5 cl de rhum brun Kraken
- 15 cl de Fever Tree Ginger
Beer
-  ½ citron vert