PT 19

Writer // Robert Josz - Photography // Sébastien Van de Walle

Wim et Karel reprennent le Put 19 à Knokke en 2016. Celui que l’on pourrait aussi surnommer le bar des habitués réunit  les golfeurs et les insiders 7 jours sur 7,  du matin au soir. Si nous apprécions son petit-déjeuner, posés en terrasse en écoutant de la musique classique avec un quotidien du press shop voisin, Karel insiste sur sa formule particulièrement généreuse à l’heure de l’apéro. Les clients profitent ainsi quotidiennement et gratuitement d’un petit buffet qui présente des tapas, de la charcuterie et des salades, mais aussi des hot dogs et des hamburgers, ou encore des sushis et des pizzas… « Notre clientèle connait désormais le concept et elle vient spécialement pour ça. » 

Loin de l’agitation de la place « m’as-tu-vu », ce bar de quartier peut aussi compter sur sa sélection de Zoute klassiekers : les toasts cannibales, la soupe de poisson d’Esmeralda, les croquettes de crevettes d’Olivier ou le saumon fumé de chez Irma… Wim et Karel travaillent avec les meilleurs établissements de Knokke. Si la Crystal Alken servie au fût est un must, le spaghetti bolognaise proposé jusqu’à minuit au Put 19 est une vraie tradition.

Wim en Karel namen in 2016 Put 19 in Knokke over. In deze ‘bar van de habitués’ kunnen golfers en insiders 7 dagen op 7 terecht, van ’s morgens tot ‘s avonds. Wij zijn helemaal weg van het ontbijt, geserveerd op het terras met een vleugje klassieke muziek en een krant van de press shop ernaast, maar Karel benadrukt ook zijn zeer rijkelijke formule op het uur van het aperitief. De klanten genieten zo dagelijks en gratis van een klein buffet met tapas, charcuterie en salades, maar ook van hot dogs en hamburgers, of sushi en pizza’s… “Onze klanten kennen het concept nu en komen speciaal daarvoor.” 

Ver van het gewoel van de ‘place m’as-tu-vu’ wordt in deze wijkbar ook een selectie van ‘Zoute klassiekers’ aangeboden: toast kannibaal, vissoep van Esmeralda, garnaalkroketjes van Olivier of gerookte zalm van bij Irma… Wim en Karel werken samen met de beste zaken van Knokke. De Crystal Alken van het vat is een must, en de spaghetti bolognaise die tot mindernacht wordt aangeboden in Put 19 is een ware traditie.

PUT 19
Sparrendreef 74 – 8300 Knokke-Heist
0475 34 09 70
www.put19-knokke.be