Il meglio del l'Italia
Writer // Robert Josz - Photography // Sébastien Van de Walle
La Bottega est une référence parmi les traiteurs italiens. Ouverte en 1980 par Massimo Fondelli, l’enseigne est la première adresse spécialisée en produits italiens à Knokke. Massimo arrive à la côte belge en 1970. Il travaille dans la restauration avant d’ouvrir La Bottega avec son épouse Isolde Van Cleven. L’homme profite naturellement de ses nombreux contacts en Italie pour importer les meilleurs produits. Très vite, son comptoir s’impose comme une valeur sure et propose une gamme impressionnante de produits toujours frais et authentiques. Plus de trente années ont passé, la Bottega a déménagé et vient d’être entièrement rénovée, mais rien n’a vraiment changé. Sarah Fondelli, la fille de Massimo, a repris l’affaire familiale avec son mari Vincent Vandamme depuis 2010. Ils profitent ainsi des mêmes fournisseurs que Massimo. « J’essaie d’aller 2 fois par an en Italie pour voir la famille et trouver des produits exclusifs ou découvrir des nouvelles recettes. »
Au-delà d’un étalage mêlant les charcuteries et les fromages italiens les plus divers, les nombreuses préparations sont toutes particulièrement appétissantes. Vincent prépare en effet quotidiennement une vingtaine de pâtes et plusieurs salades tandis que Sarah assure un service souriant pour vous offrir le meilleur de l’Italie.
À noter, une très large sélection de vins et de produits italiens en tout genre.
La Bottega is een klinkende naam onder de Italiaanse traiteurs. De zaak werd in 1980 geopend door Massimo Fondelli en is in Knokke het adres bij uitstek voor Italiaanse producten. Massimo arriveerde in 1970 aan de Belgische kust. Hij werkte in de restaurantsector voordat hij La Bottega opende samen met zijn echtgenote Isolde Van Cleven. De man genoot natuurlijk van zijn vele contacten in Italië om de beste producten te importeren. Zijn toonbank groeide dan ook al zeer snel uit tot een vaste waarde met een indrukwekkend assortiment verse en authentieke producten. Meer dan dertig jaar later is La Bottega verhuisd en werd de zaak onlangs volledig gerenoveerd, maar toch is niets echt veranderd. Sarah Fondelli, de dochter van Massimo, nam de familiezaak in 2010 over met haar echtgenoot Vincent Vandamme. Ze werken nog altijd met dezelfde leveranciers als Massimo. “Ik probeer twee keer per jaar naar Italië te gaan om mijn familie te bezoeken en exclusieve producten te zoeken of nieuwe recepten te ontdekken.”
Naast een etalage met de meest uiteenlopende Italiaanse charcuterie en kazen, zien de talrijke bereide gerechten er allemaal zeer aantrekkelijk uit. Vincent bereidt immers dagelijks een twintigtal pasta’s en verschillende salades, terwijl Sarah u met de glimlach bedient om u het beste van Italië te bieden.
Ook vermeldenswaardig: een zeer grote selectie Italiaanse wijnen en gevarieerde Italiaanse producten
La Bottega
Zoutelaan, 25 – 8300 Knokke
050 62 31 95