Gellius ristorante

Writer // Guerrino Tonninato (Gusto Cultura) - Photography // Carlo Bugna

Gellius est le nom d’un lieu-dit et site archéologique de la petite ville italienne d’Oderzo, en Vénétie, où s’est installé le restaurant du même nom. Aux commandes depuis 2001, on trouve le chef Alessandro Breda, dont le parcours professionnel l’a mené auprès des plus grands, dont La référence de la gastronomie italienne, Gualtiero Marchesi, à Milan. En 2005, il décroche une étoile qui récompense une cuisine traditionnelle avec une préférence pour les produits régionaux.

Gellius est aussi le nom du nouveau restaurant situé dans une dépendance de la gare de Knokke, dans lequel le chef étoilé vient nous faire découvrir la haute cuisine italienne. Derrière le projet de cette deuxième enseigne se trouve Gianni Piretti, un marchand d’art amoureux de la gastronomie italienne. Régulièrement en déplacement en Italie, il y croise fréquemment Alessandro Breda et tous deux se lient d’amitié. De fil en aiguille, le restaurant Gellius ouvrira ses portes, avec comme ambition de devenir le meilleur restaurant italien du littoral.

L’intérieur a été pensé et décoré par Gianni dans un style rétro-contemporain sobre. Le lieu va de pair avec une galerie d’art contemporain. La cuisine est un mélange de tradition et d’innovation pondérée, toujours saisonnière, avec une priorité pour la qualité des aliments et une attention particulière à la sélection de produits bio ou venant de petits producteurs prônant une agriculture raisonnée.

Une nouvelle adresse qui va rapidement faire parler d’elle.

Gellius is de naam van een archeologische site in het Italiaanse stadje Oderzo in de regio Veneto. Het is ook de naam van het restaurant dat op die plaats zijn deuren opende. De chef Alessandro Breda staat er sinds 2001 aan het roer. Tijdens zijn professionele loopbaan kwam hij in contact met enkelen van de grootste chefs, waaronder dé referentie van de Italiaanse gastronomie, Gualtiero Marchesi in Milaan. In 2005 sleepte hij een ster in de wacht omwille van zijn traditionele keuken met een voorliefde voor streekproducten.

Het nieuwe restaurant in een bijgebouw van het station van Knokke kreeg dezelfde naam. De sterrenchef pakt er uit met een Italiaanse topkeuken. Gianni Piretti, kunsthandelaar en liefhebber van de Italiaanse gastronomie, is het gezicht achter die tweede vestiging. Hij ontmoette Alessandro Breda regelmatig tijdens zijn vele reizen naar Italië en raakte ermee bevriend. Even later zag het restaurant Gellius het licht, met als ambitie het beste Italiaanse restaurant van de Belgische kust te worden.

Gianni ontwierp het interieur en zorgde voor de decoratie in een sobere retro-hedendaagse stijl. Bij het restaurant hoort ook een hedendaagse kunstgalerij. De keuken combineert traditie met weloverwogen innovatie. Er wordt altijd met seizoensproducten gewerkt, met een voorkeur voor kwaliteitsvolle ingrediënten en een bijzondere aandacht voor de selectie van bioproducten of producten afkomstig van producenten die beredeneerde landbouw hoog in het vaandel dragen.

Dit nieuwe adresje belooft alvast populair te worden.

Gellius ristorante
Maurice Lippensplein 26
8300 Knokke-Heist (Knokke-station)
T.: +32 (0)471 08 23 28
info@gellius-knokke.com
https://www.facebook.com/GelliusKnokke
 

Heures d’ouverture :
lun – mar : fermé
mer – ven : 19h – 22h
sam – dim : 12h – 14h30 / 19h – 22h
Pendant les mois de juillet d’août,
uniquement fermé le lundi.