Vive le Vin Nature

Writer // Robert Josz

Photography // Sébastien Van de Walle

Tom Lantsoght et Marino Opsomer, tous deux amoureux d’art culinaire, ont proposé pendant près de 20 ans à Knokke — chez Bacchus Wine and Spirits — une série de grands classiques ou de crus français et méditerranéens exceptionnels. Désormais à la tête de Pinot Wine & Food depuis 2020, ils ont su se démarquer grâce à une sélection très diversifiée et pointue de vins en biodynamie ou naturels.

Pinot Wine & Food est vite devenu une référence pour tous les amateurs de vins de niche, finement sélectionnés par notre duo de passionnés qui n’hésitent pas à voyager plusieurs fois par an à travers l’Europe pour aller à la rencontre des artisans vignerons. Animé par sa curiosité et son envie de visiter les vignes, Tom Lantsoght s’épanouit en partageant les moments de vie privilégiés passés autour de chaque cuvée ; côté boutique, on retrouve le plus souvent Marino Opsomer (World Wine Master) et Frederik Nerinckx, qui content à leur clientèle l’histoire de ces vins d’exception et distillent leurs précieux conseils. Précisons également que les amateurs de spiritueux y trouveront aussi leur compte à travers une jolie sélection de boissons distillées, fruit de collaborations étroites avec des distilleries artisanales. 

Misant sur un lieu à la décoration brute et moderne, situé sur l’avenue Lippens, Tom Lantsoght tenait aussi à proposer un espace convivial qui puisse faire office de bar à vins et de cave à manger. Vous pouvez ainsi y siroter vos bouteilles en profitant d’une petite restauration, sur place ou à emporter. Les deux chefs, Sarah et Charlotte, proposent en journée une carte à base de produits frais, renouvelée quotidiennement, ainsi que des planches à partager à l’heure de l’apéro. S’ajoutent à cela les rayons remplis de produits dignes d’une épicerie fine, ou encore tout ce qui concerne l’art de la table… Que vous désiriez simplement faire vos courses ou y passer un moment entre amis, Pinot Wine & Food offre un concept unique à Knokke.

LEVE NATUURWIJNEN.

Tom Lantsoght en Marino Opsomer zijn bezeten door de kookkunst. Bijna 20 jaar lang baatten ze Bacchus Wine and Spirits in Knokke uit, waar ze het publiek verwenden met grote klassiekers en buitengewone Franse en Mediterrane cru’s. Sinds 2020 staan ze aan het hoofd van Pinot Wine & Food en pakken ze uit met een heel gevarieerde en zorgvuldig gekozen selectie biodynamische wijnen en natuurwijnen.

Pinot Wine & Food is in een mum van tijd uitgegroeid tot een referentie voor liefhebbers van nichewijnen. Met reden, want het gepassioneerde duo aarzelt niet om meerdere keren per jaar door Europa te reizen om ambachtelijke wijnbouwers te ontmoeten. Tom Lantsoght wordt gedreven door zijn nieuwsgierigheid en interesse in nieuwe wijngaarden. Hij bloeit helemaal open wanneer hij leuke anekdotes over zijn flessen kan vertellen. Aan de toog zien we dan weer vooral Marino Opsomer (World Wine Master) en Frederik Nerinckx, die klanten bijstaan met advies en interessante weetjes over hun buitengewone wijnen. Voor liefhebbers van sterkedrank is er trouwens ook een mooie selectie gedistilleerde dranken dankzij een nauwe samenwerking met ambachtelijke distilleerderijen. 

De winkel op de Lippenslaan straalt ruwe moderniteit uit, precies zoals Tom Lantsoght voor ogen had toen hij een gezellige wijn- en foodkelder wilde creëren. Gasten kunnen er genieten van een fris glaasje, een kleine maaltijd of take-away. De twee chefs, Sarah en Charlotte, verwennen u graag met dagverse ingrediënten en plankjes om het aperitief in stijl mee in te zetten. En wat een stijl! Met de rekken vol delicatessen en de zorgvuldig gedekte tafels voelt u zich hier helemaal op uw gemak. Of u nu snel nog enkele delicatessen in huis wil slaan of van een gezellig moment onder vrienden wilt genieten, Pinot Wine & Food is een uniek concept in Knokke dat u niet wilt missen!

PINOT WINE & FOOD

WINE
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h

Fermé le dimanche (sauf juillet et août et jours fériés)

FOOD
Ouvert du mercredi au samedi de 11h à 18h

Lippenslaan 139, 8300 Knokke
www.pinot-knokke.be

wine@pinot-knokke.be - T. +32 (50) 60 72 75
food@pinot-knokke.be - T. +32 (50) 62 22 13