Le nirvana des foodies
Writer // Sven De Potter
Photography // Sébastien Van de Walle
Dans un monde où tout doit aller toujours plus vite, la boutique de produits gastronomiques Grappe de Raisins offre un havre bienvenu. Ici, tout respire l’amour du produit et du client. « Ça fait chaud au cœur de voir les petits-enfants de nos anciens clients franchir entre-temps notre porte. »
1929. Alors que de l’autre côté de l’Atlantique, le monde se réveille face au krach boursier de Wall Street, Grappe de Raisins voit le jour. Près de 100 ans plus tard, l’adresse reste l’un des lieux emblématiques de Knokke-Heist. « Ici, vous trouverez des produits frais et sains, souvent chargés d’une histoire soulignant leur authenticité », racontent Geert et Jan, gérants des lieux. « Le consommateur accorde plus que jamais de l’importance à une alimentation saine, au contenu de son assiette et à l’origine des produits. Pour quiconque opte pour des aliments de qualité supérieure, Grappe de Raisins est l’adresse incontournable. »
« Les gens mangent aussi avec les yeux. Si vous passez devant chez nous, vous remarquerez d’emblée notre très bel assortiment de fruits et légumes variés. Mais ce n’est qu’en franchissant le seuil que vous aurez une véritable idée de notre offre. Les fruits et légumes à l’étalage sont en quelque sorte la porte d’entrée à notre corne d’abondance (rires). Le fil rouge de tout ce que nous entreprenons reste l’amour des produits de qualité et du terroir. »
« En Italie, nous avons fait la connaissance d’un berger qui fabriquait des fromages, mais ne parvenait pas à les écouler en raison d’une trop petite production. Aujourd’hui, ses fromages figurent dans nos rayons. Fabrication artisanale, amour du métier et richesse du goût : tout y est. À l’image de notre confiture maison, préparée selon une recette séculaire. Tous ces produits s’inscrivent dans la philosophie “Grappe de Raisins” : le mariage parfait entre authenticité, production artisanale et entreprise moderne. »
« Les primeurs sont une autre de nos spécialités : lorsque la saison des cerises touche à sa fin et qu’il ne reste plus que quelques cerises canadiennes sur le marché, il y a toujours un lot qui atterrit dans nos rayons, en droite ligne de Paris. C’est un autre aspect que nos clients apprécient beaucoup. »
« Les fruits cultivés à l’échelle locale murissent chez nous. Et pour ceux en quête de saveurs plus exotiques, nous comptons aussi un bel échantillon de fruits moins courants, tels que le fruit de la passion, la papaye ou le kaki. Il ne vous reste alors qu’à fermer les yeux et à vous imaginer dans un pays lointain. Sans parler de nos melons… tout un poème ! »
EEN WALHALLA VOOR FOODIES.
In een wereld waar alles snel-snel moet gaan, biedt food-boetiek Grappe de Raisins een bijzonder rustpunt. Hier voel je de liefde, niet enkel voor het product, maar ook voor de klant. “Het is hartverwarmend om te zien hoe de kleinkinderen van onze oudste klanten ook nog steeds hun weg vinden naar onze zaak.”
1929. Terwijl de wereld wakker geschud werd door de grote beurscrash van Wall Street, startte aan de overkant van de grote plas het verhaal van Grappe de Raisins. Vandaag – we zitten op een zucht van 100 jaar – is de winkel nog steeds een van Knokke-Heists landmarks. “Je vindt hier gezonde, verse producten, vaak met een authentiek verhaal”, aldus Geert en Jan, zaakvoerders. “Meer dan ooit focussen mensen op gezonde voeding, op wat ze eten en waar producten vandaan komen. Bij mensen die high-end producten verkiezen, is Grappe de Raisins top of mind.”
“Mensen eten ook met hun ogen. Wie hier voor het eerst langskomt, ziet meteen een heel breed en mooi aanbod aan groenten en fruit. Het is pas als je je hoofd binnensteekt dat je ziet hoe groot ons assortiment is. Je zou de groenten en fruit buiten gerust kunnen beschouwen als de toegang tot onze hoorn des overvloeds (lacht). De rode draad in alles alles wat we doen, is de liefde voor kwalitatieve producten en terroir.”
“In Italië leerden we ooit een schaapherder kennen, die kaas maakte, maar zijn producten niet verkocht kreeg, wegens een te kleine productie. Vandaag vind je zijn kazen in ons assortiment. Artisanaal gemaakt, met liefde voor het métier, en vol smaak. Net zoals onze huisgemaakte confituur, bereid volgens een honderdjarig recept. Helemaal in de Grappe de Raisins-filosofie: een perfecte match tussen authenticiteit, artisanale productie en modern ondernemen.”
“Primeurs, dat vind je hier ook: als het kersenseizoen op zijn einde loopt, en er nog enkel Canadese kersen te krijgen zijn, dan is er één lot dat speciaal vanuit Parijs bij ons aan de deur geleverd wordt, en niet bij de Parijse afnemers blijft hangen. Dat is iets wat onze klanten bijvoorbeeld erg appreciëren.”
“Lokaal geteeld fruit laten we zelf afrijpen. Voor wie het graag iets exotischer zoekt, hebben we een mooi aanbod aan minder bekende fruitsoorten, zoals grenadilla, papaya, persimmon ... Sluit je ogen en je waant je zo in een ver land. Of onze meloenen, daar zou ik zelf haast lyrisch van worden.”
Grappe de Raisins
Emile Verhaerenlaan 20-22
8300 Knokke-Heist
info@grappederaisins.be
Instagram @grappederaisins