Une institution dans le Brabant Wallon

Writer // Robert Josz - Photography // Michel Verpoorten

France Clément a ouvert cette brasserie en 1997, reprenant l’estaminet familial lancé par son papa 25 ans plus tôt. Sa fille Marie et son beau-fils Gilles gèrent désormais ensemble cette institution ouverte 7 jours sur 7 à Genval.

Chez Clément propose des spécialités belges et des suggestions fines misant sur des produits du marché, le tout à un rapport qualité-prix imbattable. Certains se contentent de manger un bout, d’autres prolongent la soirée en dansant jusqu’aux petites heures. Plus qu’un excellent restaurant, c’est aussi et surtout une adresse conviviale et festive.

Profitant du cadre atypique de l’ancienne maison de la famille Clément et de sa décoration branchée, chic et chaleureuse, les ambiances varient selon les différentes salles. Mention spéciale à la verrière et sa terrasse chauffée toute l’année, pouvant accueillir des groupes de 10 à 150 personnes lors d’événements privés ou professionnels. Que ce soit pour passer un moment entre copains, en amoureux ou en famille, la clientèle hétéroclite apprécie particulièrement le service de l’équipe soudée, souriante et dynamique. « Nos nombreux habitués aiment également se retrouver par hasard et rassembler leurs tables », précise Marie. Le chef présent depuis le premier jour, Vincent-Frédéric de Laloy, nous invite alors à goûter le tataki de saumon au sésame, suivi du filet de cabillaud royal à la Florentine et du filet pur accompagné de ses frites épluchées main. Ici, tout est fait maison et les assiettes sont gourmandes et efficaces !

On retrouve Marie côté bistrot. Accoudée au bar, elle nous propose un Copperhead Scarfes gin servi avec un Fever Tree Mediterranean et un Moscow Mule au Fever Tree Ginger Beer. Nous sirotons nos délicieux cocktails, tandis qu’elle évoque ses fameux « jeudis soir » et les soirées à thème du samedi. Dj sets années 80, 90 ou 2000, raclette, tournoi de pétanque et bientôt, le premier tournoi de Padel… Chez Clément, les événements conviviaux et bon enfant s’enchaînent avec succès.

France Clément opende deze brasserie in 1997 na de overname van de familiekroeg die haar vader 25 jaar eerder was begonnen. Haar dochter Marie en schoonzoon Gilles leiden nu samen dit instituut in Genval dat zeven dagen per week open is.

Chez Clément biedt Belgische specialiteiten en fijne suggesties op basis van marktproducten, allemaal met een onovertroffen prijs-kwaliteitverhouding. Sommigen komen er alleen om een hapje te eten, terwijl anderen tot in de kleine uurtjes blijven dansen. Het is niet alleen een uitstekend restaurant, maar ook een adres vol gezelligheid en vriendelijkheid.

Dankzij de bijzondere setting van het voormalige huis van de familie Clément en de trendy, chique en warme inrichting, varieert de sfeer per ruimte. Een speciale vermelding verdient het glazen dak en het terras, dat het hele jaar door verwarmd is, en waar groepen van 10 tot 150 personen terecht kunnen voor privé- of zakelijke evenementen. Of je nu geniet van een samenzijn met vrienden, geliefden of familie, de gevarieerde klantenkring waardeert vooral de service van het hechte, altijd lachende en dynamische team. “Onze vele stamgasten vinden het ook leuk om elkaar toevallig te treffen en hun tafels dan samen te voegen,” zegt Marie.
Vincent-Frédéric de Laloy, de chef-kok die er sinds dag één werkt, nodigt ons uit om de zalm tataki met sesam te proberen, gevolgd door de kabeljauwfilet royal op Florentijnse wijze en de filet puur met handgeschilde frieten. Hier is alles huisgemaakt en de gerechten zijn heerlijk en efficiënt!

We treffen Marie in het bistrogedeelte. Leunend tegen de bar biedt ze ons een Copperhead Scarfes gin geserveerd met een Fever Tree Mediterranean en een Moscow Mule met Fever Tree Ginger Beer. We nippen aan onze heerlijke cocktails terwijl ze herinneringen ophaalt aan haar bekende Thursday Nights en thema-avonden op zaterdag. Dj-sets uit de jaren 80, 90 of 2000, raclette, jeu de boules-toernooien en binnenkort het eerste padeltoernooi ... Bij Chez Clément zijn gezellige, gemoedelijke evenementen een succes.

Brasserie Chez Clément
Rue de la Bruyère 230
1332 Genval
www.brasseriechezclement.be
brasserie_chez_clement