Neuhaus & Maison Dandoy Ode à la gourmandise

Writer // Aline Gustot - Photography // Neuhaus

Praline délicate ou biscuit croustillant ? Pourquoi choisir quand on peut avoir les deux ?
Dans une célébration exceptionnelle de la tradition culinaire belge, Neuhaus, l'inventeur de la praline belge, s'associe à la légendaire Maison Dandoy pour lancer « Les Gourmands ». Cette collection unique réunit la richesse sublime du chocolat Neuhaus et le croquant authentique des biscuits Dandoy, mettant ainsi en lumière deux marques emblématiques belges.

Mariage parfait

Créatrice de chocolats depuis 1857, l’enseigne Neuhaus a toujours eu à cœur de veiller au bien-être et au plaisir des autres. Chaque pièce de chocolat est ainsi une célébration de passion, d’expertise et d’héritage belge.

De quelques décennies son aînée, la Maison Dandoy, fondée en 1829, doit sa renommée à son approche artisanale et ses recettes intemporelles. « Nous partageons une même passion pour l'excellence et le savoir-faire en matière de douceurs et c’est ce qui nous a naturellement conduits à collaborer », expliquent Alexandre et Antoine Helson, coCEO’s de Maison Dandoy.

Un rapprochement qui ne date pas d’hier : Neuhaus et Maison Dandoy entretiennent une relation de longue date ancrée dans le riche patrimoine bruxellois. Leurs boutiques historiques, situées au cœur de la ville, reflètent cette connexion profonde, déjà mise en lumière par la praline « 1857 » garnie de spéculoos Dandoy, qui fait depuis longtemps partie de l’assortiment Neuhaus.

L’essence même de la gourmandise en une bouchée

La collection « Les Gourmands » se distingue par une harmonie parfaite de goûts et de textures. Pour préserver la saveur véritable des biscuits Dandoy, ils sont finement broyés et mélangés avec du chocolat pour créer une garniture lisse et onctueuse, elle-même enrobée d'une fine couche de chocolat Neuhaus. « Cette méthode permet aussi d'utiliser les biscuits dits “non conformes“ de manière gourmande et responsable », précisent les deux frères, 7e génération de la famille Dandoy.

« Pour cette nouvelle collaboration, nous avons sélectionné quatre biscuits : le biscuit caramel, le sablé pistache, le biscuit Earl Grey et le biscuit chocolat noir », ajoute Maison Dandoy. « Ils apportent chacun une saveur unique et complémentaire, parfaite pour créer des pralines savoureuses et originales. » Divine fusion de saveurs et de textures, chaque praline de la gamme associe le meilleur des deux Maisons, capturant le véritable goût de la Belgique à chaque bouchée et contribuant également à l’enrichissement de la tradition culinaire de notre plat pays.

Fijne praliné of crunchy biscuit? Waarom kiezen als je ze allebei kunt hebben? Om de Belgische culinaire traditie op speciale wijze te vieren heeft Neuhaus, de uitvinder van de Belgische praline, zijn krachten gebundeld met het legendarische Maison Dandoy voor de lancering van ‘Les Gourmands’. Deze unieke collectie brengt de sublieme rijkdom van Neuhaus-chocolade en de authentieke crunch van Dandoy-koekjes samen en zet zo twee iconische Belgische merken in de kijker.

Het perfecte huwelijk

Neuhaus maakt al chocolade sinds 1857 en heeft zich altijd ingezet voor het welzijn en plezier van anderen. Elk stuk chocolade is een viering van passie, expertise en Belgisch erfgoed.

Een paar decennia eerder werd in 1829 Maison Dandoy opgericht dat zijn reputatie dankt aan zijn ambachtelijke aanpak en tijdloze recepten. “We delen een passie voor uitmuntendheid en expertise in zoetwaren, en dat is wat ons er op natuurlijke wijze toe bracht om samen te werken”, leggen Alexandre en Antoine Helson, co-CEO's van Maison Dandoy, uit.

Een samenwerking die overigens al langer bestaat: Neuhaus en Maison Dandoy onderhouden al jarenlang een relatie die diepgeworteld is in het rijke erfgoed van Brussel. Hun historische winkels liggen in het hart van de stad en zijn een weerspiegeling van deze nauwe band. Deze kwam eerder al tot uitdrukking met de ‘1857’-praline gevuld met Dandoy-speculoos en die al lang deel uitmaakt van het Neuhaus-assortiment.

De essentie van zoetwaren in één hap

De ‘Les Gourmands’-collectie valt op door de perfecte harmonie van smaken en texturen. Om de echte smaak van de Dandoy-koekjes te behouden, worden ze fijngemalen en gemengd met chocolade om een smeuïge vulling te creëren, die bedekt wordt met een dun laagje Neuhaus-chocolade. “Deze methode maakt het ook mogelijk om zogenaamde ‘afgekeurde’ koekjes te gebruiken op een manier die zowel lekker als verantwoord is”, leggen de twee broers uit, inmiddels de zevende generatie van de familie Dandoy.

“Voor deze nieuwe samenwerking hebben we vier koekjes geselecteerd: het koekje met gezouten caramel, het zandkoekje met pistache, het koekje met Earl Grey-thee en het zandkoekje met zwarte chocolade”, voegt Maison Dandoy toe. “Ze hebben elk een unieke en complementaire smaak, perfect voor het creëren van smakelijke en originele pralines.” Elke praline in het assortiment is een goddelijke fusie van smaken en texturen, en combineert het beste van beide Maisons, zodat de echte smaak van België in elke hap gevangen zit en de culinaire traditie van ons platte land wordt verrijkt.

Neuhaus
www.neuhauschocolates.com