Un savoir faire qui se déguste

Writer // Robert Josz - Photography // Michel Verpoorten

Cet artisan-traiteur enchante les fins gourmets depuis 1996. Celui qui fut l’un des tout premiers commerces à s’installer dans ce quartier de la rue Vanderkindere mise sur des fournisseurs minutieusement choisis, des petits producteurs locaux et sur l’inventivité de son chef, Christophe Vanderkelen, pour vous donner l’opportunité d’emporter, tous les jours, une nouvelle sélection d’une dizaine de plats, dignes des plus grands restaurants — qui varie en fonction des saisons et de l’arrivage du marché matinal —, ou encore une trentaine de salades fraiches. 

Christophe insiste : « Avant de reprendre seul le flambeau, j’ai tout appris, ici, en étant le second de mon mentor en cuisine, Richard Kopp ». Le résultat est un vaste menu qui repose avant tout sur une cuisine traditionnelle de passion, où tout est frais et préparé maison. Parmi les classiques : tomates crevettes, sole aux petits légumes, volaille de Brest aux morilles, mousse de jambon ou américain préparé. Le leitmotiv du chef est clair : « vous offrir au quotidien le plaisir de retrouver le goût du bien-manger. » 

Au-delà de ce service traiteur haut de gamme, l’Atelier Gourmand, c’est également une rôtisserie, qui vous fixe rendez-vous tous les mercredis et samedis autour de son poulet rôti (élevé en plein air) et une épicerie fine avec des produits d’exceptions, que vous avez le loisir de déguster dans l’espace voisin, l’Annexe. Miel du Valais, confitures de Madagascar, sucre de canne de l’île Maurice, la liste est longue. Amoureux de la Corse, Christophe y présente notamment des saucissons et des jambons, façonnés sur l’île durant 22 mois. Aussi, passionné des vins de la vallée du Rhône, et plus particulièrement de Châteauneuf-du-Pape, l’Annexe abrite une très jolie cave, où les vieux millésimes se distinguent parmi les quelque 300 références ! 

Avant de retrouver ses fourneaux, Christophe nous explique qu’il planche actuellement sur la mise en place d’une table d’hôte, ouverte les midis, et d’un bar à vins, où se tiendront des dégustations les jeudis soirs. Signalons enfin que pour vos fêtes privées ou vos sociétés, l’Atelier Gourmand propose un service de livraison ou à emporter. Les différentes possibilités de menu sont à découvrir sur place ou via son site internet.

Deze traiteur verwent fijnproevers sinds 1996. Dit was een van de allereerste handelszaken die zich in deze wijk van de Vanderkinderestraat vestigden. L’Atelier Gourmand mikt op zorgvuldig gekozen leveranciers, kleine lokale producenten en de inventiviteit van zijn chef, Christophe Vanderkelen, om elke dag keuze te bieden uit een tiental seizoensgebonden topgerechten of een dertigtal verse salades. Christophe benadrukt: "Voordat ik alleen achter het fornuis ging staan, leerde ik hier alles van mijn mentor in de keuken, Richard Kopp". Het resultaat is een uitgebreide traditionele menukaart, waarbij alles vers is en in eigen huis wordt bereid. Het leidmotief van de chef is duidelijk: "u elke dag het genot van lekker eten bieden".

Naast deze traiteurdienst van topniveau is L'Atelier Gourmand ook een rotisserie, met elke woensdag en zaterdag kip aan ‘t spit, en een delicatessenwinkel waar u uitzonderlijke producten vindt, die u trouwens kunt proeven in de aangrenzende ruimte: L’Annexe. De chef heeft ook een passie voor wijnen uit de Rhône-vallei, en meer bepaald van Châteauneuf-du-Pape. In L’Annexe vindt u dan ook een zeer mooie kelder met ongeveer 300 referenties, waaronder enkele oude millésimes!

Voordat hij terugkeert naar zijn keuken legt Christophe uit dat hij momenteel werk maakt van een table d'hôte die 's middags open zal zijn, en een wijnbar waar op donderdagavond proeverijen zullen worden gehouden. Tot slot willen we vermelden dat L'Atelier Gourmand voor uw privé- of bedrijfsfeesten een bezorg- of afhaalservice aanbiedt. Ontdek de verschillende menuopties ter plaatse of op de website!

L'Atelier Gourmand
Rue Vanderkindere 472
1180 Uccle
T.  +32 2 346 94 92
www.lateliergourmand.be
Ouverture :
du mardi au vendredi de 8h30 à 19h00,
le samedi de 8h30 à 17h00 et le dimanche de 8h30 à 12h30.