TANKA experience

Writer // Tanguy Van Vlasselaer

Photography // Michel Verpoorten

Ce nouvel établissement a la particularité de vous transporter dans une expérience unique, où se mêlent voyage culinaire, plaisir des sens et détente festive. Il incarne une nouvelle approche de la gastronomie et des soirées mondaines, née d’un mélange de cuisine italienne contemporaine et japonaise.

Situé stratégiquement entre Mons & Charleroi, Tanka est le dernier concept de Fabrice Macchia, actif dans l’horeca depuis 30 ans. C’est aux côtés de son fils Flavio, jeune chef dont les influences sont à chercher dans ses origines italiennes et ses nombreux voyages au Japon, qu’il orchestre ce magnifique espace de 200 couverts dans près de 1000 m² !

Le lieu est généreux, autant dans sa décoration chaleureuse que dans sa carte.

Tanka se décline sur deux étages et différentes atmosphères. En plus du restaurant principal, vous aurez le choix entre le bar à sushis avec sa cuisine ouverte et le « lounge club » à la décoration végétale. Mais l’originalité réside dans le fait que toute la carte de Tanka se déguste où que l’on s’installe !

Au menu, nous retenons le caviar « Osiétra » accompagné de blinis. Côté sushis, le plateau de « California Rolls » et les « Incredible wagyu » à l’avocat, gingembre, viande de wagyu, tofu mariné et sauce yuzu.

En plat, citons la Tagliata di manzo sur pierre, au sel de l’Himalaya et frites de pomme de terre, pecorino & truffe, ou encore les pâtes Tanka, délicieux raviolis de burrata, beurre de sauge au citron de Sorrento et caviar du lac de Garde.

Avec ses allures de vitrine, cette magnifique cave à vin ouverte ne vous laissera pas indifférente. C’est aussi cette exclusivité que recherche Fabrice Macchia dans sa sélection de très grands vins toscans et champagnes premium.

Nous terminons notre soirée au bar à cocktails avec sa dizaine de créations à déguster au rythme du DJ, ou accompagné d’un live show avec des « performers » régulièrement invités.

Vous l’aurez compris… Tanka se donne corps et âme pour vous offrir une expérience unique et inoubliable.

In het kort…

Deze nieuwe zaak voert u mee in een unieke ervaring die een mix is van een culinaire reis, zintuiglijk genot en feestelijke ontspanning. Ze belichaamt een nieuwe benadering van gastronomie en mondaine avondfeesten, gebaseerd op een combinatie van de hedendaagse Italiaanse en Japanse keuken.

Tanka, strategisch gelegen tussen Bergen en Charleroi, is het nieuwste concept van Fabrice Macchia, die al 30 jaar actief is in de horeca. Samen met zijn zoon Flavio, een jonge chef waarvan de invloeden terug te vinden zijn in zijn Italiaanse roots en zijn talrijke reizen naar Japan, orkestreert hij deze prachtige ruimte van bijna 1000 m² met 200 couverts!

De zaak wordt gekenmerkt door een gezellige inrichting en een uitgebreide kaart.

Tanka telt twee verdiepingen, met verschillende sferen. Naast het hoofdrestaurant kunt u kiezen tussen de sushibar met open keuken of de ‘lounge club’ met weelderige plantendecoratie. Maar de originaliteit schuilt in het feit dat u eender waar kunt genieten van de hele kaart van Tanka!

Op het menu staat onder andere ‘Oscietra’ kaviaar vergezeld van blini’s. Of bij de sushi de ‘California Roll’ schotel en de ‘Incredible wagyu’ met avocado, gember, wagyu, gemarineerde tofu en yuzusaus.

Als hoofdgerecht vermelden we de Tagliata di manzo op steen, met Himalayazout en frietjes, pecorino & truffel, of de pasta Tanka, heerlijke ravioli met burrata, salieboter met citroen van Sorrento en kaviaar van het Gardameer.

De prachtige open wijnkelder heeft veel weg van een etalage en zal u niet onverschillig laten. Ook in zijn selectie van zeer grote Toscaanse wijnen en de meest vooraanstaande champagnes streeft Fabrice Macchia exclusiviteit na.

We sluiten de avond af in de cocktailbar waar u een tiental creaties kunt proeven op het ritme van de dj, of tijdens een liveshow van ‘performers’ die hier regelmatig worden uitgenodigd.

U hebt het ongetwijfeld al begrepen... Tanka beweegt hemel en aarde om u een unieke en onvergetelijke ervaring te laten beleven.