Slow Food
Writer // Robert Josz - Photography // Sébastien Van de Walle
À deux pas de la place du Luxembourg, La Maison du Luxembourg est une référence dans le quartier des eurocrates. Le restaurant, qui est la propriété de la province de Luxembourg, compte 85 couverts répartis sur deux étages et une jolie salle en sous-sol pouvant accueillir 25 personnes pour vos banquets privés.
Depuis dix ans, le chef et gérant de l’établissement, Philippe Lecomte, lui aussi issu de la province du Luxembourg, profite d’un cadre chic mais convivial pour proposer une cuisine généreuse, variée et abordable, à base de produits frais du marché. La carte minimaliste (5 entrées, 5 plats et 5 desserts) est ainsi régulièrement renouvelée selon les saisons.
Nous profitons du service professionnel et élégant de Vincent, chef de salle depuis cinq ans, pour entamer les choses sérieuses. À commencer par le carpaccio de bœuf et tartare de thon rouge aux herbes fraîches, crème de caviar. La présentation est soignée et les associations sont justes. Le sommelier nous présente un verre de Albet i Noya Curiós Xarel·lo, un vin blanc espagnol bio de l’A.O.C. Penedès. Léger, doux et savoureux, son choix parmi les quelque 80 références de la maison est judicieux.
Le repas se poursuit avec un trio de croquettes de crevettes grises et pied de cochon, saumon mariné maison et un tempura de crabe royal coiffé d’une tuile à l’encre de sèche. Et puisqu’il insiste sur les produits de saison, nous enchainons avec une asperge à la flamande, jambon fumé, financier aux champignons et au lard. Vient ensuite un tournedos de pigeon enveloppé d’une farce à la volaille et au foie gras. Servi avec une purée de carottes et patates douces et un chicon caramélisé en garniture, l’assiette est fine et généreuse. Notre expérience culinaire se termine avec une douceur, un pavlova farci d’un mélange crème pâtissière avec chantilly allégée et des fruits rouges, un délice.
L’établissement étant fermé durant le week-end, Philippe Lecomte mêle l’utile à l’agréable en sillonnant à vélo sa région à la recherche de nouveaux fournisseurs locaux. À noter, le chef propose tous les jours de la semaine son menu déjeuner (33 €) ou son menu du chef (1 entrée, 1 plat, 1 dessert pour 37 €).
La Maison du Luxembourg, near place du Luxembourg, is a reference in the European district. The restaurant, which belongs to the province of Luxembourg, can seat 85 guests on two levels and has a pretty basement room for private banquets that accommodates 25.
Chef Philippe Lecomte, who is also from the province of Luxembourg and has managed the restaurant for ten years, serves generous, varied and affordable cuisine based on fresh market products in stylish yet friendly surroundings. The minimalist menu, which comprises five starters, five main courses and five desserts, changes with the seasons.
The service is professional and elegant, assured by Vincent, head waiter for the past five years, who is ably assisted by his wine waiter. The presentation is meticulous and the suggested pairings are appropriate.
As the restaurant is closed at the weekend, Philippe Lecomte combines usefulness with pleasure by cycling through his home region in search of new local suppliers. Every weekday, the chef offers his guests a lunch menu at € 33 and his chef’s menu (one starter, one main course, one dessert) at € 37.
LA MAISON DU LUXEMBOURG
Rue du Luxembourg, 37
1050 Bruxelles
T. 02 511 99 95
www.maisonduluxembourg.be