Excellence in coffee

Writer // Louise Van Reeth - Photography // Sébastien Van de Walle

Que vous soyez amateur de café ou à la recherche d’émotions gustatives, Corica est un bar de speciality coffees unique et convivial à découvrir absolument. Comptoir de dégustation et de vente de café au détail, on y découvre 28 sortes d’Arabica torréfiés de façon artisanale dans leur maison mère, rue Marché aux Poulets. 

Réelle institution à Bruxelles, l’enseigne est riche d’une longue histoire teintée de traditions et de passions qui débuta en 1850, rue Haute. En 1902, elle est rachetée par la famille Wulleman et c’est en 2011 que Marie-Hélène Callewaert et son fils Harold Anciaux reprennent le flambeau !

Harold Anciaux : « J’ai appris les secrets du métier de torréfacteur avec la famille Wulleman. En reprenant l’enseigne, nous avons upgradé la technicité des machines et investi dans la recherche et le développement afin de sublimer le café dans ce qu’il peut avoir de si spécial et étonnant. C’est un produit du terroir dont le goût dépend de nombreux facteurs, notamment l’origine de la plante, son ensoleillement, la cueillette, le séchage, la torréfaction et enfin, l’extraction par le barista. Aussi, pour un bon espresso, nous pouvons compter sur un personnel bien formé aux techniques d’utilisation des machines haut de gamme afin de développer au mieux les arômes du café. »

L’objectif réussi de Corica est de proposer certains produits exclusifs qu’on ne retrouve nulle part ailleurs, tout en restant abordable avec un café déjà pour 2 euros. Ici, il y en a pour tous les goûts : ristretto, espresso, americano, latte, bon bon (lait concentré, un shot d’espresso et un peu de mousse de lait) et ice-tea maison. Ils proposent aussi une belle sélection de thés et tous les accessoires et machineries pour faire un bon café.

Quand on passe la porte de Corica, on est surpris par l’ambiance familiale et chaleureuse du lieu rappelant les cafés comptoirs italiens. La déco est soignée avec une dominance de blanc et de noir et des touches de bois. Mais l’attention est surtout portée au client. Le personnel cherche avec soin ce qui vous fera plaisir selon vos préférences et vos origines. « Une personne du sud de l’Europe boit souvent un café très torréfié, amer et corsé, quand au nord, on préfère en général un café plus acidulé. Avec notre gamme, on peut proposer au client ce qu’il aime et avec le temps, lui faire découvrir des choses plus spéciales. »

Si dans le vin, on décèle entre 200 et 300 arômes, dans le café, on s’approche des 3000 saveurs possibles. On sera donc heureux de déguster un café aux notes florales, végétales, fruitées, noisette, chocolat, pralinées, fruits à coque, salines ou encore biscuitées. 

Avec une rotation des cafés proposés à la carte, chaque venue nous promet un moment de découverte et de convivialité comme il en existe peu.

The Corica is a unique, friendly speciality coffees bar that serves or sells 28 sorts of arabica coffees, craft roasted at their parent company in rue Marché aux Poulets. 

This is a real Brussels institution with a history of tradition and passion dating back to 1850. It was taken over by the Wulleman family in 1902, who passed it on to Marie-Hélène Callewaert and her son, Harold Anciaux, in 2011!

They learnt the secrets of coffee roasting from the Wulleman family and have now upgraded the technology and invested in research and development to make the most of the special taste of coffee. This depends on numerous factors, especially the origin of the plant, the amount of sunshine it receives, the way the beans are picked, dried, roasted and the way it is served. 

Corica aims to offer exclusive products at affordable prices with something to suit every taste, including ristretto, espresso, americano, latte and more. They also have a fine selection of teas and all the equipment needed to make good coffee.

A warm, family atmosphere pervades the bar. The meticulous decor is mainly black and white with touches of wood. The customer is the focus of attention here and the staff make every effort to comply with your preferences.

There are almost 3,000 possible coffee flavours, with floral, nut, chocolate, salty, biscuity and other hints. 

The coffee menu changes regularly, making every visit to Corica a rare moment of discovery and friendly company.

Corica Premium Coffee Roasters
Rue Caroly 39 – 1050 Bruxelles
Rue du Marché aux Poulets 49
1000 Bruxelles
www.corica.be
Facebook @maisoncorica
Instagram @maison_corica