Simply good
Writer // Aline Gustot - Photography // Michel Verpoorten - La Petite Épicerie
Installé depuis 2 ans et demi en plein centre de Liège, le restaurant de Nicolas Rausin remet l’authenticité, la convivialité et la simplicité au centre de la table. Du fait maison, des produits de qualité et des plats à partager, le tout dans un lieu magnifique, restauré avec soin : bienvenue à La Petite Épicerie !
Actif depuis 25 ans dans l’horeca, Nicolas Rausin a fait ses armes en tant que cuisinier au sein d’établissements de renom (dont celui d’Yves Mattagne), avant d’ouvrir son propre lieu à Embourg, en périphérie liégeoise. Jusqu’au jour où une opportunité unique s’est présentée à lui : celle de s’installer dans ce bâtiment exceptionnel, classé et riche de 250 ans d’histoire !
Ancienne demeure privée, la bâtisse a fait l’objet d’une rénovation complète, sous la direction du bureau d’architectes Bastin-Collin et du studio d’architecture d’intérieur Label 5.9, qui ont pris soin de préserver l’âme et l’histoire des lieux. Les deux grandes terrasses sont un autre atout très convoité de La Petite Épicerie : que ce soit pour un lunch entre collègues, un dîner familial ou simplement pour se gâter d’une pâtisserie ou boire un verre au soleil, on s’y sent bien et on se laisse porter. À noter aussi que les lieux peuvent être privatisés pour vos évènements.
La carte met à l’honneur les plats à partager, complétés de suggestions qui varient selon les saisons. « Mon envie », insiste Nicolas, « c’est de faire du “simplement bon”. Une cliente m’a un jour fait un très beau compliment, en me remerciant pour notre “luxueuse simplicité” : ici, on n’a pas la prétention de proposer du gastronomique, mais juste d’offrir aux clients l’opportunité de prendre du bon temps, dans un cadre exceptionnel. »
À La Petite Épicerie, les produits sont soignés aux petits oignons, avec 95 % de la carte préparée sur place. « Frites, mayonnaise, vinaigrette : tout est préparé par nos soins. Je me permets de le souligner, parce que ça devient rare ! » La carte, succincte mais alléchante, évolue régulièrement et comblera tous les palais et les envies.
Vous l’aurez compris, La Petite Épicerie fait office d’incontournable à Liège, pour un moment idyllique à tous les niveaux !
Gewoon goed!
Het restaurant van Nicolas Rausin is sinds twee en een half jaar een vertrouwde plek in het centrum van Luik en valt op door authenticiteit en gezelligheid. De huisgemaakte kwaliteitsgerechten, ideaal als ‘sharing’, worden opgediend in een bijzonder aantrekkelijk kader.
Nicolas was al 25 jaar actief in de horeca als chef-kok (o.a. in het restaurant van Yves Mattagne) en had eerst zijn eigen plek in Embourg tot hij de uitgelezen kans kreeg om zijn restaurant te openen in een uniek pand met een historiek van 250 jaar.
Het architectenbureau ‘Bastin-Collin’ renoveerde de voormalige privéwoning en de interieur studio ‘Label 5.9 ’ is er perfect in geslaagd om de ziel en de historiek van het pand te behouden. Een grote troef zijn de twee grote terrassen voor een collegiale lunch, een familiediner, een gebakje of gewoon met een glas te genieten in de zon. In de verschillende ruimtes kunnen ook privé evenementen doorgaan.
Met zijn seizoen suggesties wil Nicolas “gewoon goede gerechten aanbieden” en het mooiste compliment dat hij ooit kreeg als bedanking van een klant was “luxueuze eenvoud!”.
“95% van wat op de menukaart staat wordt ter plekke bereid: chips, mayonaise, vinaigrette, en dit is zeldzaam”. Het beknopte menu verrast regelmatig en men eet er ‘gewoon goed’ op een idyllische locatie.
Kortom, ‘La Petite Épicerie’ is een ‘must’ in Luik en de ‘place to be’ voor elke gelegenheid!
La Petite Épicerie
Rue Bonne Fortune 9, 4000 Liège
T. + 32 4 222 05 88
Mardi et mercredi de 10h à 18h / Du jeudi au samedi de 10h à 22h30
www.lapetiteepicerie.be