Le plaisir de partager un moment ensemble
Writer // Catherine van Gasteren - Photography // Sébastien Van de Walle
Pierre Balthazar est un chef qui sait recevoir ! Non content d’offrir une superbe vue sur le parc d’Egmont, véritable écrin de verdure au cœur du très fringant quartier Louise, Pierre accueille ses convives à cuisine ouverte dans un décor confortable, chaleureux et cossu dont les lignes épurées donnent le ton d’une atmosphère contemporaine.
C’est dans ce bel écrin que les couples se retrouvent en toute intimité, les amis rient, les affaires se discutent, les bouchons de Champagne sautent, les couverts s’entrechoquent, les verres carillonnent, les chaises dansent et les serveurs s’agitent…
Pour Pierre Balthazar, cuisiner a toujours été une manière de s’ouvrir à une autre dimension du partage autour du bien manger et du bien boire. Partage en cuisine, certes, mais surtout, le partage de la table ! Un bon repas, même un repas d’affaires, c’est un moment de plaisir partagé, confirme Pierre Bathazar. Cuisiner, dit-il, c’est s’offrir au jugement de l’autre, c’est donner.
Et c’est précisément autour de cette table que la magie opère. Les convives se détendent et profitent d’un moment de convivialité et de partage autour d’une cuisine gourmande, vivante, généreuse, authentique, passionnée et pleine de cœur.
Au restaurant de The Hotel Brussels, un bon repas, c’est un moment privilégié qu’il est bon de saisir…ici et maintenant !
Pierre Balthazar is a hospitable chef! Not only does he offer a superb view of the Egmont park, an oasis of green in the lively Louise district, but he welcomes his guests to an open kitchen in a comfortable, warm and cosy setting where the pure lines create a contemporary atmosphere.
In these fine surroundings, couples spend private time together, friends laugh, business is discussed, Champagne corks pop, cutlery clatters, glasses ring out, chairs dance and waiters scurry …
For Pierre Balthazar, cooking has always been a means of opening up to another dimension in sharing through fine food and drink. Sharing in the kitchen, of course, but above all sharing at the table. A good meal, even a business meal, is a moment of shared pleasure, he states. Cooking, he believes, means opening up to the judgement of others. And it is precisely around this table that the magic happens. The guests relax and enjoy a time of friendliness and sharing around gourmet cuisine, living, generous, authentic, created from the heart.
At the restaurant in The Hotel Brussels, a good meal is a special moment to be seized …here and now!
The Restaurant by Pierre Balthazar
part of The Hotel
Boulevard de Waterloo 38 - 1000 Bruxelles
T: +32 (0)2 504 13 33
reservations@therestaurant.be