des boulettes, des croquettes Et bien d’autres…

Writer // M. Sauvage - Photography // Michel Verpoorten

Dès cet été, les amateurs de gastronomie de Knokke et des environs auront le plaisir de découvrir un nouveau concept particulièrement savoureux. À La Boulette, située juste en face de la gare et du terminus du tram du littoral, Joeri et Angelique servent de la qualité belge. Nous nous sommes installés sur la charmante terrasse et nous avons été conquis d’emblée. Je vous l’affirme : l’établissement a un bel avenir devant lui…

Joeri Perneel est un entrepreneur émérite, à l’intuition aiguisée pour repérer les nouvelles évolutions dans le secteur de la restauration. L’époque où les invités passaient des heures au restaurant est définitivement révolue. Manger dehors est un acte de plus en plus spontané et La Boulette joue résolument sur cette tendance. Heureusement, l’élégante brasserie a choisi de surfer sur la vague des saveurs pures, tout en y apportant une touche personnalisée. Avec La Boulette, Joeri propose de véritables recettes belges de brasserie, au sein desquelles les boulettes jouent un rôle prépondérant. Les boulettes de hachis traditionnelles, boulettes de poulet ou variantes végétariennes sont accompagnées d’une sauce au choix, ainsi que de frites, de purée ou de riz. Mais ce n’est pas tout ! Vous pouvez aussi opter pour des croquettes, une autre spécialité, qui se déclinent en huit variantes artisanales délicieuses : une croute croustillante et une texture étonnamment onctueuse. Un vrai régal ! 

Un succès immédiat

Sous l’appellation ‘classiques belges’, La Boulette propose encore de la cuisine flamande maison, comme un vol-au-vent, un waterzooi gantois ou une cassolette de poissons de la mer du Nord. Tout est préparé avec des produits frais d’excellente qualité. Si le soleil montre le bout de son nez, vous pourrez aussi déguster des salades fraiches ou de savoureuses pâtes méridionales, en entrée ou en plat principal. Et pour le dessert, les petites cuillères seront de sortie pour la dame blanche, le tiramisu ou la crème brûlée. Les enfants bénéficieront de portions adaptées et d’un menu enfant. Vous ne serez donc pas étonné d’apprendre que La Boulette est devenue un établissement très prisé en un rien de temps. Superbe échantillon de cuisine familiale authentique, cette adresse no nonsense figure déjà parmi les préférées des fins gourmets.

Vanaf deze zomer kunnen fijnproevers in Knokke en omstreken kennismaken met een smakelijk en geheel nieuw concept. In La Boulette, pal tegenover het station en de eindhalte van de kusttram, serveren Joeri en Angelique ‘Belgian Quality’. We kozen een tafeltje op het gezellig terras uit en waren meteen overtuigd. Ik voorspel nu reeds: nog velen zullen volgen…

Joeri Perneel is een doorgewinterde ondernemer met een heel fijne neus voor nieuwe ontwikkelingen binnen het restaurantgebeuren. De tijd dat mensen nog urenlang op restaurant vertoefden, ligt definitief achter ons. Uit eten gaan gebeurt steeds vaker impulsief en daar speelt La Boulette nadrukkelijk op in. Gelukkig koos de stijlvolle brasserie op de golf van pure smaken mee te surfen, maar dan met een geheel eigen stijl. Met La Boulette presenteert hij echte Belgische brasseriegerechten, met bouletten nog steeds in de hoofdrol. Klassieke gehaktballen, kippengehaktballen of vegetarische bouletten: je kiest ze met een warme saus naar keuze en frietjes, puree of rijst erbij. Maar daar houdt het niet mee op. Kroketten zijn een bijkomende specialiteit geworden met een keuze uit een achttal artisanale en verrukkelijke varianten. Wat je ook kiest, ze hebben allemaal een huisgemaakte en verrukkelijke varianten. Wat je ook kiest, ze hebben allemaal een knapperige korst en een smeuïge en verrassende textuur, puur van smaak.

Nu al topper

Onder de noemer ‘Belgische klassiekers’ staan er in La Boulette ook Vlaamse stoverij van het huis, een Koninginnehapje, Gentse Waterzooi en een Noordzee Vispannetje op de kaart. Alles wordt met de beste en meest verse producten ‘homemade’ bereid. Schijnt de zon boven Knokke, dan kan je kraakverse salades of een heerlijk zuiderse pasta als voor- of als hoofdgerecht bestellen. Denk aan gouden lepeltjes en het wordt als afsluiter gegarandeerd moeilijk kiezen tussen de Dame Blanche, Tiramisu of Crème Brûlée. Voor de kids zijn er aangepaste porties en een kidsmenu. Zal het je verbazen dat ‘La Boulette’ in een betrekkelijk kort tijdsbestek nu al een topper geworden is? Voor een ijzersterk staaltje van authentieke cuisine familiale staat dit no-nonsens adresje nu al met stip genoteerd in de agenda van menige fijnproever.

la boulette
Maurice Lippensplein 8
8300 Knokke-Heist
Tel.: 050-55.10.00
www.laboulette.be

Ouvert : 12h. à 14h. et 18h. à 22h.
Fermé le jeudi