Cooking is an art
Writer // Boris Rodesch - Photography // Sébastien Van de Walle / Michel Verpoorten
Logé au cœur de Bruxelles dans le magnifique NH Collection Brussels Hotel Centre, le Burger Bistrot ouvrait ses portes au printemps 2017. La clientèle de l’hôtel en profite largement, mais l’établissement tenait surtout à créer son identité propre. Loin de l’atmosphère classique d’un restaurant d’hôtel, la décoration est chic et contemporaine, l’ambiance conviviale. Et si ces restaurants fleurissent dans la capitale, le concept est encore unique dans le quartier De Brouckère.
En guise d’entrées amusantes, frites parfumées à la truffe et saupoudrées de parmesan, skinny skin fries ou panko chicken fingers… C’est idéal pour accompagner votre bière spéciale choisie parmi la sélection de bières belges. « La viande, le fromage ou les bières… servir des produits belges est un must. »
Beaucoup plus que des simples burgers, le chef James Gibney vous invite ensuite à découvrir ses burgers hauts de gamme. « Nous voulions proposer des préparations originales et 100% home made ! »
Ce jeune chef irlandais présente un parcours atypique. Diplômé en photographie à Dublin avant d’ouvrir son premier restaurant en Jamaïque, sa vision culinaire est hétéroclite, le résultat est forcément surprenant. James Gibney est un chef créatif qui veille à choisir ses produits avec soin et curiosité. Il mélange ainsi des ingrédients frais du terroir et des saveurs asiatiques pour proposer un menu riche et varié. Les 12 burgers à la carte vous séduiront tant par leur originalité que par leur goût exquis. Pain brioche, viande certifiée Blanc Bleu Belge, fromage de Chimay, confit d’oignons caramélisés à la Chimay bleue, onions rings et ketchup au miso japonais… The Belgian est déjà leur signature ! Agneau, poulet panko ou fish burger, il y en a aussi pour tous les goûts. À noter pour les plus pressés : le cheeseburger revisité à seulement 9,90 € vaut à lui seul le détour !
“Life is too short not to eat burgers”
Located in the heart of Brussels, in the superb NH Collection Brussels Hotel Centre, the Burger Bistrot opened in spring 2017. Although popular with hotel guests, the main aim was to create its own identity. The décor is chic and contemporary, the atmosphere friendly. Although such restaurants abound in the capital, this is the only one of its kind in the De Brouckère district.
Among the fun starters are truffle-flavoured fries sprinkled with parmesan, skinny skin fries or panko chicken fingers… Perfect with a special Belgian beer. Whether it’s meat, cheese or beers, Belgian products are a must.
Chef James Gibney then invites you to try his high-end burgers with original preparations, all home-made!
This native of Ireland, who graduated in photography in Dublin before opening his first restaurant in Jamaica, takes an atypical approach to cooking, with inevitably surprising results. He mixes fresh, local ingredients with Asian flavours to create a varied menu that includes 12 original, delicious burgers. With Blanc Bleu Belge certified meat, Chimay cheese, onions caramelised in Chimay blue beer and ketchup with Japanese miso as well as lamb, chicken and fish burgers, there’s something for everyone. At just € 9.90 the revisited cheeseburger alone is worth the detour!
Burger Bistrot
Boulevard Adolphe Max, 7
1000 Bruxelles
Lundi à vendredi : 12:00 - 15:00
Lundi à samedi : 17:00 - 23:00
Fermé: dimanche
www.nh-hotels.fr/hotel/
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