Cheers to authenticity

Writer // Audrey Collard-Bovy

Photography // Michel Verpoorten

‘t Werftje, installé dans la marina de Zeebruges, sert de port d’attache à tous les amateurs d’authenticité, d’atmosphère et de gastronomie.

Plus vieux café de la région, ‘t Werftje est géré par Eli Vandersnickt, un jeune entrepreneur amoureux de la mer, des plaisirs culinaires, des joies de la vie et de la bonne compagnie. À peine la porte franchie, vous êtes chaleureusement accueilli par ses parents, car chez les Vandersnickt, la famille occupe une place centrale.

La passion du monde marin, transmise de père en fils, est indubitablement mise à l’honneur dans ce restaurant de caractère, qui adresse une ode à la mer du Nord et aux bonnes choses de la vie. Les produits sont tous issus de producteurs locaux et sont sélectionnés et préparés avec soin et maîtrise. Les recettes d’assaisonnement, savoureux mais discret, des différents produits qui composent les plateaux de fruits de mer restent un secret de famille bien gardé. Ce n’est pas un hasard si ces plateaux jouissent d’une renommée mondiale dans toute la région ! La simplicité au service du goût.

La mer est au cœur de la carte, qui se décline en croquettes de crevettes, coquillages et crustacés, crevettes décortiquées à la main, plusieurs types d’huîtres… et un unique plat de viande, au cas où vous seriez accompagné d’un carnivore invétéré.

Bien que doté de plusieurs terrasses couvertes, d’une petite salle de fête, d’une très belle cave à vins et d’un coin resto authentique, ‘t Werftje conserve une atmosphère intime et merveilleusement conviviale. Glissez-vous donc à une table et commandez le meilleur Gin Tonic avec Fevertree que vous ayez jamais goûté, ou optez pour une des recommandations de vin. La cave séduit en effet d’emblée, avec ses vins exclusifs accompagnés de petits bijoux en provenance de petits producteurs, tous sélectionnés par Eli lui-même. Quand il est question de qualité, le patron ne laisse rien au hasard et veille à proposer le meilleur à ses clients.

La simplicité des lieux, combinée au savoir-faire d’Eli, offre une expérience que vous ne vivrez nulle part ailleurs. Si vous êtes un jour de passage en Belgique, faites donc un détour par ‘t Werftje. Car oui, ce café emblématique en vaut la peine !

In het kort…

A salty kiss from the sea. Cheers to authenticity

‘t Werftje in de marina van Zeebrugge is dé thuishaven voor alle liefhebbers van authenticiteit, sfeer en gastronomie.

Het oudste café van de streek wordt gerund door Eli Vandersnickt: een jonge zaakvoerder met een aangeboren liefde voor de zee, culinaire deugden, het goede leven en fijne mensen. Van zodra u hier binnen komt wordt u ook hartelijk verwelkomd door Eli of door zijn ouders, want voor hen staat het familiale aspect centraal in al wat ze samen ondernemen.

De passie voor het maritieme werd hier duidelijk overgedragen van vader op zoon, want dit karaktervol restaurant is eigenlijk een ode aan de Noordzee en aan het goede leven. De producten komen allemaal van plaatselijke producenten en worden niet alleen met veel zorg en kennis uitgekozen, maar ook zo bereid. De recepturen van de smaakvolle doch discrete kruidingen van de verschillende zeevruchten van een plateau de fruits de mer zijn dan ook een goed bewaard familiegeheim. Het is niet voor niets dat deze plateaus wereldberoemd zijn in de streek. Eenvoud siert hier de smaak.

De zee staat centraal op de kaart: garnaalkroketten, zeevruchten, handgepelde garnalen, verschillende soorten oesters… en slechts één vleesgerecht, mocht u dan toch vergezeld zijn van een doorwinterde carnivoor.

‘t Werftje beschikt over verschillende overdekte terrassen, een kleine feestzaal, een prachtige wijnkelder en een authentiek restaurant-gedeelte: en toch blijft het heel kleinschalig, gezellig en zo sfeervol! Schuif mee aan tafel en bestel hier de beste Gin Tonic met Fevertree of geniet van één van de persoonlijke keuzes van de baas: een topwijn. De kelder spreekt aan met haar exclusieve wijnen die staan te pronken naast de heerlijke flessen van kleine producenten. Allen met passie uitgekozen door Eli zelf; hij laat niets aan het toeval over als het over kwaliteit gaat, hij wil enkel het beste voor zijn cliënteel.

Eenvoud in combinatie met de savoir-faire van Eli zijn een receptuur die u nergens anders kan vinden. Bent u ooit in de buurt van België? Maak dan een omweg en ontdek ’t Werftje. Jawel, zó fantastisch is het daar.

Eli is ook zaakvoerder van ONA by ‘tWerftje, het hippe restaurant 200m verderop met een fantastisch terras met zicht op de marina. Hier komt u dan weer voor een trendy culinaire kaart van tapas en een lange lijst verrukkelijke cocktails om uw avond in stijl in te zetten. Hier draait het om gezelligheid, foodsharing en culinair genot: ideaal voor de foodies onder ons.