Une table conviviale et savoureuse dans un cadre pittoresque

Writer // Sven De Potter / Photography // Sébastien Van de Walle

À bon vin, point d’enseigne : voilà bien un dicton qui fait parfaitement honneur à la renommée de « D’Ouwe Hoeve », véritable institution dans la petite ville de Deurle et au-delà. Un cadre somptueux et une cuisine de brasserie divine, le tout dans une atmosphère conviviale : l’essayer, c’est l’adopter !

On ne compte plus les clients qui se considèrent comme des habitués. La sympathie du service et la constance de la qualité ont permis à « D’Ouwe Hoeve » de se constituer au fil des ans — 17 déjà ! — une clientèle fidèle.

Saartje de Bouw, deuxième génération à la barre du restaurant, le décrit comme « un restaurant-brasserie convivial proposant un menu classique ». « “D’Ouwe Hoeve” est surtout réputé pour son chateaubriand ou sa côte à l’os, mais je vous conseille aussi le poulet fermier, préparé selon la recette familiale que nous tenons jalousement secrète », poursuit-elle avec humour. « Nous comptons bien sûr aussi une jolie carte des vins, bien équilibrée pour répondre aux envies de chacun. Du reste, nous travaillons avec une carte fixe complétée de plats de saison : asperges au printemps, maatjes et gibier à l’automne. Et pendant l’été, nous mettons l’accent sur des plats frais accompagnés d’un bon verre, le tout à déguster bien évidemment sur la terrasse. C’est un de nos atouts, avec le fait que nous sommes ouverts sept jours sur sept. »

Des générations de passion

« Cela fait maintenant 17 ans que “D’Ouwe Hoeve” est gérée par la famille », raconte Saartje. « Mes parents ont ouvert le restaurant, puis nous ont passé le flambeau, à mon frère Frederick et à moi, avant que mon mari, Miguel Piscador, nous rejoigne. C’est un métier fantastique, parfois éprouvant, mais nous y mettons tous les trois autant de passion. Le plus grand attrait du restaurant est qu’il est ouvert et accessible à tous, que ce soit pour un lunch, un dîner élaboré, un tête-à-tête… Notre équipe prend toujours soin de nos clients avec le même dévouement. Sans oublier le cadre, en plein centre d’un des plus beaux villages de Flandre orientale, idéal pour une promenade digestive en toute tranquillité. »

Lekker en gezellig tafelen in een pittoreske omgeving.

Het aloude cliché dat goede wijn geen krans behoeft, mag dan wel een uitdrukking zijn die al een tijdje onder het stof ligt, toch is er geen betere uitspraak om de roem van D’Ouwe Hoeve te bezingen, een begrip in Deurle en ver daarbuiten. Wie hier voor de eerste keer komt eten, is niet enkel onder de indruk van de prachtige setting, maar ook van wat er op het bord komt. Een hemelse brasseriekeuken in een aimabele sfeer. Hier kom je zeker terug.

Ze zijn niet meer te tellen, de klanten die zich als habitué openbaren. De ene heeft het over de vlotte en vriendelijke service, de andere over de kwaliteit die al 17 jaar uit de keuken komt. Het zal niemand verbazen dat D’Ouwe Hoeve – een restaurant in adolescentenschap – in al die jaren een trouw cliënteel heeft opgebouwd dat steeds opnieuw zijn weg vindt naar deze bijzonder aangename brasserie.

“Een gezellige brasserie-restaurant met klassieke gerechten”, vertelt Saartje De Bouw, een van de zaakvoerders en de tweede generatie. “D’Ouwe Hoeve staat vooral bekend om de chateaubriand of côte à l’os, maar ook de hoevekip volgens oud recept is een aanrader. Hoeveel keer we al de vraag naar het recept gehad hebben? Niet te tellen, maar het blijft een goed bewaard familiegeheim. Het spreekt voor zich dat we ook een mooie, uitgebreide en mooi gebalanceerde wijnkaart hebben, met een selectie waar iedereen zijn gading in vindt. Naast de seizoensgerechten werken we hier met een vaste kaart. We volgen wat het land te bieden heeft: asperges in het voorjaar, maatjes en wild in het najaar. En tijdens de zomer ligt de nadruk op frisse gerechten, met een lekker glas. Uiteraard te degusteren op het terras, toch wel een troef. Net zoals het feit dat we zeven dagen op zeven open zijn. Dat is ook iets wat heel wat mensen appreciëren.”

Generaties vol passie

“Ondertussen runt onze familie D’Ouwe Hoeve al ruim 17 jaar”, aldus Saartje. “Onze ouders zijn ermee begonnen, en zij hebben met veel enthousiasme de fakkel doorgegeven aan mijn broer Frederick en aan mij. Samen met mijn echtgenoot, Miguel Piscador, leiden we alles in goede banen. Het is een heel fijne, soms uitdagende job, maar we doen het alle drie met evenveel passie. Onze grootste troef? D’Ouwe Hoeve is erg laagdrempelig. Iedereen is hier welkom: een snelle lunch, een uitgebreid diner, een tête-à-tête ... het kan allemaal. Ons team doet er alles aan om mensen in de watten te leggen. En ook de setting is mooi: het restaurant ligt pal in het centrum van een van de mooiste dorpskernen van Oost-Vlaanderen. Wie na het eten nog wat wil wandelen, kan dat hier in alle rust doen.”

D’Ouwe Hoeve`
Dorpsstraat 48, 9831 Deurle
T. 09 282 32 52
www.douwehoeve.be