Quand l’hôtellerie se met au vert
Writer // Pierre-Benoît Sepulchre - Photography // Sébastien Van de Walle
Entre le gaspillage alimentaire et une colossale consommation en énergies, les hôtels font face à d’importants défis environnementaux. Une préoccupation prise très au sérieux par l’équipe de l’Hilton Brussels Grand-Place.
Ellen Deboeck est la General Manager de l’Hilton Brussels Grand-Place, le célèbre hôtel qui fait face à la gare Centrale dans le centre-ville de la capitale. Elle nous a conviés à venir découvrir tout ce qui a été mis en place dans son établissement pour limiter son impact environnemental. Et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’elle ne manque ni d’idées ni d’ambition ! « La pandémie a été un excellent motif pour revoir notre fonctionnement au quotidien. Il y a deux ans, nous avons opté pour un nouveau système de gestion technique centralisée qui nous permet de garder un œil en permanence sur nos consommations de gaz, d’électricité, d’eau et sur notre production d’air chaud et froid. De quoi réagir rapidement dès qu’une anomalie survient et ainsi limiter le gaspillage énergétique », explique la directrice de l’hôtel.
Sensibiliser pour adhérer
Mais le combat d’Ellen Deboeck ne s’arrête pas aux aspects techniques. Elle a en effet souhaité que son staff mais aussi ses clients adhèrent à sa vision ambitieuse ! « On a décidé de partager les bonnes pratiques mises en œuvre à l’hôtel avec notre personnel, afin qu’il puisse reproduire celles-ci à la maison. Un excellent moyen de gagner son adhésion. Cela passe par une série de bons réflexes, mais aussi par des projets originaux. On a par exemple installé des hôtels à insectes autour du bâtiment et placé des panneaux solaires. Autant d’initiatives qui ont de quoi rendre notre staff très fier ! » poursuit Ellen Deboeck.
De son côté, le Chief Engineer de l’hôtel, Alain Gérard, a eu du pain sur la planche : équipement en ampoules LED de tous les éclairages, placement de robinets automatiques dans les sanitaires publics et de mousseurs dans les salles de bain des chambres afin de limiter la consommation en eau sont autant de mesures concrètes soutenues et encouragées par Pandox, le groupe dont l’hôtel fait partie. Ellen Deboeck en a aussi profité pour se débarrasser des produits d’entretien chimiques au profit de détergents naturels qui offrent des résultats convaincants, à l’image de Raypath et d’Enozo.
Même les clients sont priés de s’y mettre ! Comment ? Notamment grâce à des messages humoristiques qui visent à limiter le gaspillage au petit-déjeuner. Au check-in, ils reçoivent désormais une clé en bois (fini le plastique !) tandis qu’au check-out, les factures sont transmises par e-mail et non plus imprimées. Autant d’initiatives qui encouragent tout un chacun à être plus soucieux du bien-être de notre planète !
Wanneer de hotelsector groen kleurt.
Hotels staan voor grote milieu uitdagingen door voedselverspilling en enorm energieverbruik. Een zorg die door Hilton Brussels Grand-Place zeer serieus wordt genomen.
Ellen Deboeck is de General Manager van het Hilton Brussels Grand-Place, het bekende hotel pal in het centrum van de hoofdstad, tegenover het centraal station. Ze vertelt over het beperken van de milieu-impact: “Tijdens de pandemie hebben we onze dagelijkse werking herzien. We beschikken over een centraal systeem om ons gas-, elektriciteits-, waterverbruik en de productie van warme en koude lucht te kunnen controleren. Zo kunnen we energieverspilling vermijden.”
Sensibiliseren om mee te doen
Maar Ellen Deboeck wil ook het personeel en de klanten sensibiliseren. “Wij delen de goede gewoontes van het hotel met ons personeel zodat ze die ook thuis toepassen. Dat motiveert!” Alain Gérard, Chief Engineer van het hotel, plaatste overal LED-lampen en automatische kranen zorgen voor minder waterverbruik. Concrete maatregelen aangemoedigd door de Pandox groep waar het hotel deel van uitmaakt. Men koos ook voor natuurlijke detergenten zoals Raypath en Enozo.
Er zijn humoristische boodschappen voor de klanten bij het ontbijt om verspilling tegen te gaan. Bij het inchecken ontvangt men een houten sleutel (geen plastic meer!). Bij het uitchecken wordt de factuur per e-mail verzonden. Al deze initiatieven moedigen iedereen aan zich meer in te zetten voor het welzijn van onze planeet.
Hilton