Plaisir Gastronomique Ultime

Writer // Gert Van Wichelen - Photography // Guy Houben

Maastricht et la région environnante du Heuvelland perpétuent une longue tradition de bons vivants et comptent à ce titre un grand nombre de restaurants qualitatifs. La fondation Maastricht Heuvelland Culinair, qui regroupe 20 restaurants et hôtels haut de gamme et une dizaine de producteurs gastronomiques, s’emploie chaque jour à faire honneur à ce statut de région de haute gastronomie de renommée internationale.

Une expérience sur mesure

Ad Veenhof, président du conseil d’administration, annonce d’emblée le lancement d’une nouvelle initiative : « Depuis mi-septembre 2024, nous proposons des formules de week-ends offrant à nos visiteurs de vivre une expérience intégrale : dîners dans des restaurants réputés, nuitées de luxe et activités exclusives telles que des visites guidées et des dégustations ».

Une particularité de ces formules est l’ajout d’extra, tels que des rencontres avec les producteurs ou un tour guidé dans le quartier historique de la Stokstraat, à Maastricht. Ces activités exclusives visent à renforcer l’attachement des visiteurs à la riche culture et aux traditions de la région.

Plaisir des sens

Une des adresses phare est le restaurant La Butte aux Bois** à Lanaken, réputé pour sa cuisine française raffinée et son cadre sublime. Autre perle étoilée : Hoeve De Bies* à Voeren, installé entre les murs d’une ferme pleine de charme. Pour une expérience plus contemporaine, rendez-vous à Maastricht, au restaurant Studio. La ville abrite aussi le restaurant Novo New Dining, un lieu innovant où tant les plats que la sélection des vins et le cadre affichent un caractère sexy et surprenant. Enfin, pour un dîner dans une ambiance atypique, optez pour le restaurant Ambrozijn à Valkenburg, qui a investi une ancienne église protestante.

Une belle harmonie

Une dizaine de producteurs de la région ont obtenu le label « Smaakmakers » : ces « faiseurs de goût » livrent des ingrédients de première qualité, indispensables à une expérience culinaire inoubliable. Citons la siroperie Puurvandewall, qui produit du sirop de fruits limbourgeois — ou stroop — selon les méthodes traditionnelles. Ou encore Pasta Pura, à Beek, réputé pour ses pâtes fraiches et sèches à partir d’ingrédients tels que l’épeautre du Kollenberg. Eyserhalte est une épicerie fine à la belle sélection de truffes de qualité, complétée d’un large assortiment de légumes frais et de vins italiens. Ils ont même leur propre plantation truffière, dont ils pourront récolter des truffes dans les années à venir. Et dans le cœur de Maastricht se trouve DARQ, spécialisé dans les gourmandises de luxe au chocolat. Ce boutique-hôtel offre en outre la possibilité d’y passer la nuit.

Un week-end à la carte

Envie de profiter de la riche gastronomie, des vins exceptionnels et de l’atmosphère unique de la région ? Rendez-vous sur www.maastrichtheuvelland.com et composez votre propre formule de week-end exclusif ! Réservations possibles pour fin janvier et début février 2025.

Maastricht en het omliggende Heuvelland staan synoniem voor het goede leven. En als je op zoek bent naar topklasse restaurants, dan ben je bij Maastricht Heuvelland Culinair aan het juiste adres. Hier streven de aangesloten 20 toprestaurants, hotels en een tiental gastronomische producenten ernaar om elke dag opnieuw de titel van internationaal erkende gastronomische topregio waar te maken.

Culinaire ervaring op maat

Ad Veenhof, voorzitter van het bestuur van de stichting, kondigt meteen een nieuw initiatief aan: “Vanaf half september 2024 bieden we speciale weekendarrangementen aan die bezoekers onderdompelen in een volledige culinaire ervaring: diners bij gerenommeerde toprestaurants, luxe overnachtingen, en exclusieve activiteiten zoals rondleidingen en proeverijen».

Een bijzonder kenmerk van deze arrangementen is de toevoeging van unieke extra’s, zoals een ontvangst door een van de smaakmakers van de regio en een begeleide rondleiding door het historische Stokstraatkwartier in Maastricht. Deze exclusieve activiteiten versterken de verbinding met de rijke cultuur en tradities van de regio.

Ervaring voor alle zintuigen

Een van de toppers van de stichting is tweesterrenrestaurant La Butte aux Bois in Lanaken, dat bekend staat om zijn verfijnde Franse keuken en zijn adembenemende natuurlijke omgeving. Ook Hoeve de Bies in Voeren is een sterrenrestaurant, gehuisvest in een sfeervolle, historische boerderij.

Voor een eigentijdse culinaire belevenis met een creatieve interpretatie van de Franse keuken ben je bij restaurant Studio in Maastricht aan het juiste adres. Ook in Maastricht vind je het restaurant Novo New Dining, op zijn beurt een vernieuwende plek, waarbij alles, van gerechten tot het interieur en de wijnselectie, sexy en verrassend is. Wil je dineren in een bijzondere ambiance? Dan is restaurant Ambrozijn, gevestigd in een voormalige protestantse kerk in Valkenburg, de perfecte keuze.

Harmonieus geheel

Een tiental producenten uit de regio krijgen het label ‘Smaakmakers’: zij leveren ingrediënten van topkwaliteit, die de basis vormen voor een onvergetelijke culinaire ervaring. Stroopmakerij Puurvandewall produceert ambachtelijke Limburgse stroop volgens traditionele methoden. Pasta Pura, gevestigd in Beek, staat dan weer bekend om zijn verse en gedroogde pasta’s van ingrediënten zoals de lokaal geteelde Kollenberger Spelt.

Eyserhalte, een delicatessenzaak, biedt een selectie van truffels van uitmuntende kwaliteit, samen met een uitgebreid assortiment verse groenten en Italiaanse wijnen. Ze legden zelfs hun eigen truffelboomgaard aan, waar er in de komende jaren truffels uit gewonnen zullen worden. En in het hart van Maastricht vind je DARQ, een specialist in luxe chocoladedelicatessen, waar je ook in het boetiekhotel kan overnachten.

Genieten à la carte

Wil je genieten van de rijke gastronomie, hoogwaardige wijnen en de bijzondere ambiance die de streek te bieden heeft? Ga dan nu naar www.maastrichtheuvelland.com en stel jouw weekendarrangement samen. Boeken is mogelijk voor de periode eind januari en begin februari 2025.

Maastricht - Heuvelland
www.maastrichtheuvelland.com