Maastricht et le Heuvelland, hauts lieux de la gastronomie
Writer // Gert Van Wichelen
Photography // Shutterstock - Bas Janssen - Julemont - Guy Houben - Wittem Teil
L’Euregion Meuse-Rhin, qui comprend la ville de Maastricht et la région environnante du Heuvelland aux Pays-Bas, compte une vingtaine de restaurants et hôtels haut de gamme et une dizaine de producteurs gastronomiques. Une richesse culinaire que l’association Maastricht Heuvelland Culinair veut promouvoir, en particulier à l’égard des touristes belges, avec notamment, dès septembre, des formules week-end à la carte.
L’approche de Maastricht Heuvelland Culinair
Ad Veenhof, président du conseil d’administration de l’association, nous en dit plus : « Maastricht Heuvelland Culinair est le fruit d’une coopération entre des restaurants, des hôtels et des producteurs de premier choix dans la région de Maastricht et du Heuvelland limbourgeois. L’initiative vise à offrir aux fins palais une expérience culinaire hors du commun, où priment la haute gastronomie et la convivialité. Dans notre superbe région, des chefs cuisiniers et des producteurs travaillent de concert pour sublimer nos produits locaux en plats les plus raffinés ».
« Le but est de promouvoir la région en tant que destination culinaire de premier ordre en Europe. Les visiteurs sont invités à y profiter de la riche gastronomie, des vins de haute qualité et de l’ambiance sans pareille qui caractérisent la région. »
Restaurants, hôtels et producteurs
Au total, vingt restaurants et six hôtels participent au partenariat Maastricht Heuvelland Culinair. Une des adresses phare est le restaurant La Butte aux Bois**, situé au cœur du parc national de Haute Campine. Ce restaurant réputé pour sa cuisine française propose une expérience culinaire unique dans un cadre sublime. Autre perle de la liste : Hoeve De Bies*, installé entre les murs d’une ferme pleine de charme, se distingue par ses plats traditionnels à partir de produits locaux et de saison.
Dix producteurs de la région livrent pour leur part des ingrédients de première qualité. Parmi eux figure le domaine vinicole Apostelhoeve, l’un des plus anciens des Pays-Bas renommé pour ses excellents vins. La collaboration entre producteurs et restaurants garantit une parfaite harmonie.
Nouveauté : les formules à la carte
Ad Veenhof nous introduit la nouvelle initiative en date : « À partir de septembre 2024, nous proposerons des formules spéciales permettant aux visiteurs de se composer leur propre week-end d’exception. Ces formules comprennent des diners dans des restaurants haut de gamme, des nuitées dans des hôtels de luxe et des activités exclusives telles que des visites guidées et des dégustations auprès des producteurs ».
Les formules week-end sur mesure seront lancées le 15 septembre pour une réservation les week-ends du 23 au 27 octobre et du 30 octobre au 3 novembre. L’offre se poursuivra encore l’an prochain, pendant les week-ends de fin janvier et début février 2025. Une des spécificités de ces formules réside dans les extra dont bénéficient les convives, tels qu’une visite des producteurs et un tour dans Maastricht et dans le quartier de la Stokstraat, le long des façades historiques datant de la période 1600-1800. Autant de moments de découverte uniques qui permettront aux participants de tisser un lien étroit avec la région et ses traditions.
MAASTRICHT EN HET HEUVELLAND EROMHEEN OP DE GASTRONOMISCHE KAART
In de Euregio van Heuvelland-Maastricht verzamelen 20 toprestaurants en hotels, en een 10tal gastronomische producenten zich. De groepering Maastricht Heuvelland Culinair wil deze bourgondische regio culinair promoten, vooral ook naar Belgische bezoekers. Vanaf september lanceren ze à la carte weekendarrangementen, die de bezoekers volgens hun eigen voorkeuren kunnen invullen.
Aanpak Maastricht Heuvelland Culinair
Voorzitter van het Bestuur van de Stichting Ad Veenhof legt uit: “Maastricht Heuvelland Culinair is een uniek samenwerkingsverband tussen toprestaurants, hotels en producenten in de regio Maastricht en het Limburgse Heuvelland. Het initiatief is opgericht om fijnproevers een uitzonderlijke culinaire ervaring te bieden, waarbij gastronomie van hoog niveau en gastvrijheid centraal staan. In onze prachtige regio werken chef-koks en producenten samen om lokale ingrediënten te transformeren tot verfijnde gerechten”.
“Het doel is om de regio te promoten als een culinaire topbestemming in Europa. Bezoekers worden uitgenodigd om te genieten van de rijke gastronomie, hoogwaardige wijnen en de bijzondere ambiance die de streek te bieden heeft.”
Restaurants, hotels en producenten
In totaal nemen twintig toprestaurants en zes hotels deel aan Maastricht Heuvelland Culinair. Een van de uitblinkers is Restaurant La Butte aux Bois, in het hart van het Nationaal Park Hoge Kempen. Het twee sterren restaurant, dat bekendstaat om zijn verfijnde Franse keuken, biedt een unieke culinaire ervaring in een prachtige omgeving. Een andere opmerkelijke deelnemer is Hoeve De Bies. Het sterrestaurant, gevestigd in een charmante boerderij, staat bekend om zijn traditionele gerechten bereid met lokale en seizoensgebonden ingrediënten.
Tien producenten uit de regio leveren ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Een prominente deelnemer is de Apostelhoeve, een van de oudste wijngaarden van Nederland, bekend om zijn uitstekende wijnen. De samenwerking tussen de producenten en de restaurants zorgt voor een perfecte harmonie.
Nieuw! Weekendarrangementen
Ad Veenhof kondigt een nieuw initiatief aan: “Vanaf midden september 2024 worden er speciale weekendarrangementen aangeboden die bezoekers een complete culinaire beleving bieden. Deze arrangementen omvatten diners bij toprestaurants, overnachtingen in luxe hotels en exclusieve activiteiten zoals rondleidingen en proeverijen. Bezoekers kunnen ze zelf samenstellen uit ons aanbod.”
De weekendarrangementen worden gelanceerd in het weekend van 15 september. De eerste weekends zijn deze van 23 tot en met 27 oktober en van 30 oktober tot en met 3 november. De actie loopt ook door volgend jaar in de weekends van eind januari en begin februari 2025. Een bijzonder aspect van deze arrangementen is dat gasten extra’s krijgen, zoals een ontvangst bij een van de smaakmakers en een rondleiding in Maastricht in het Stokstraatkwartier. Hier wandelt men langs de bijzondere gevelstenen uit de periode 1600-1800. Deze extra activiteiten zorgen voor een diepere connectie met de regio en haar tradities.
Maastricht - Heuvelland
www.maastricht-heuvelland.com