Une vraie soirée knokkoise

Writer // Robert Josz - Photography // Michel Verpoorten

Wim et Karel sont à la tête du Put 19 depuis 2016. Ce bar, situé au vieux Zoute, est rapidement devenu un stamcafé pour la majorité des Knokkois, qui profitent d’une terrasse accueillante, loin de l’agitation de la place « M’as-tu vu ».

Les nombreux habitués, néerlandophones et francophones, s’y retrouvent ainsi sept jours sur sept. Pour un petit-déjeuner en terrasse au son de la musique classique, un apéro à la sortie de la plage, un verre après une partie de golf ou pour afonner quelques bières dans une ambiance festive, les plus gourmands se laissent aussi tenter par la sélection de Zoute Klassiekers : le spaghetti bolognaise et les toasts cannibales façon Brocky (une légende au Zoute), la soupe de poisson d’Esmeralda, les croquettes de crevettes… Wim et Karel peuvent compter sur leur collaboration avec les meilleurs établissements de Knokke pour proposer une cuisine de qualité. Nous avons profité de l’apéro pour goûter les toasts cannibales, les toasts au saumon et le melon au jambon de Parme. C’était un maître choix pour un apéro prolongé. John, aka « Potagio » pour les habitués et le visage du Put 19, nous présente alors son concept convivial et généreux qui fait la différence tous les soirs de la semaine : « Je dresse une table dans le fond du bar avec une série de petites choses à déguster gratuitement en début de soirée. » Précisons enfin que la cuisine est ouverte non-stop de 21h30 à minuit. Comprenez que du matin au soir, passer au Put 19, c’est s’offrir la chance de vivre un moment décontracté dans un lieu qui s’apparente à un véritable bistrot de quartier !

Sous les conseils de la maison, nous choisissons ensuite de rejoindre The Nighteen. Cet établissement, lui aussi ouvert par Wim et Karel, profite de la superbe façade de l’hôtel Prins Boudewijn, datant de 1885. Le concept, cette fois-ci plus proche d’un restaurant, permet à sa clientèle de se retrouver autour d’une belle tablée. Escalope milanaise, américain préparé minute, roastbeef et gratin ou une série de plats à partager, le chef Vinny, connu des Knokkois, y propose sa cuisine familiale et généreuse. Derrière le bar, la fille de Wim, Stefanie, toujours présente, assure un service efficace et festif, tandis qu’Andy, aka « Captje », illumine la salle de son charisme. Au-delà d’un restaurant au charme certain, The Nighteen, c’est aussi un bar où vous aurez le loisir de venir boire un dernier verre. Mention spéciale à la carte de cocktails finement réfléchie.

Een authentiek avondje uit in Knokke.

Sinds 2016 zwaaien Wim en Karel de scepter in Put 19. De bar ligt in het oude Zoute en is al snel het stamcafé geworden voor het merendeel van de inwoners van Knokke die er van het heerlijke terras genieten, ver weg van de drukte van de “Place m’as-tu vu”.

Veel stamgasten (zowel Nederlandstaligen als Franstaligen) komen er elke dag. Voor een ontbijtje op het terras, een aperitief, een drankje na een partijtje golf of gewoon om van een paar biertjes genieten in een gezellige sfeer. Al zullen de lekkerbekken onder ons zich zeker wagen aan de Zoute Klassiekers-selectie met o.a. de spaghetti bolognaise en de toasts cannibale à la Brocky (een legende in Zoute)… Wim en Karel werken samen met de beste etablissementen in Knokke om hoogwaardige gerechten te kunnen bieden. Bij het aperitief hebben we gesmuld van de toasts cannibale, toasts met zalm en meloen met Parmaham. Een uitstekende keuze om langer van het aperitief te genieten. John, onder de stamgasten a.k.a. ‘Potagio’ en het gezicht van Put 19, laat ons zijn gezellige en royale concept zien dat elke avond van de week het verschil maakt: “Ik zet allemaal kleine tapasgerechtjes op een tafel achter in de bar die aan het begin van de avond gratis geproefd kunnen worden. ” De keuken is non-stop geopend van 21.30 tot 0.00 uur. Een bezoek aan Put 19 is van ‘s morgens tot ‘s avonds dé gelegenheid is om te genieten van een ontspannen moment in een echte bistrosfeer!

Op aanraden van het huis begeven we ons naar The Nighteen (ook van Wim en Karel), dat schuilgaat achter de prachtige voorgevel van het Prins Boudewijn-hotel uit 1885. Het concept hier lijkt op dat van een restaurant en gasten ontmoeten elkaar in een mooi tafelgezelschap. Chef Vinny, die bekend is bij de inwoners van Knokke, biedt hier zijn royale familiegerechten aan. De dochter van Wim, Stefanie, staat altijd achter de bar en zorgt voor een snelle service with a smile, terwijl Andy, a.k.a. ‘Captje’, met zijn charisma de zaal laat oplichten. The Nighteen is niet alleen een charmant restaurant maar ook een bar waar je kunt genieten van een laatste glaasje. Speciale vermelding verdient de goed doordachte cocktailkaart.

PUT 19
Sparrendreef 74
8300 Knokke-Heist
www.put19-knokke.be

The Nighteen
Lippenslaan 37/A
8300 Knokke-Heist
www.thenighteen.be