Much more than a wine bar
Writer // Robert Josz - Photography // Sébastien Van de Walle
Inauguré cet été, dans le quartier du Fort Jaco à Uccle, The Wine Club — le nouveau spot imaginé par les frères Claudio et Fabrizio Bucella et Nicolas Meeùs — tranche net avec les bars à vins traditionnels. Il profite d’un magnifique design intérieur dessiné par le bureau d’architecture anversois Pinkeye : espace raffiné, banquettes en cuir, lambris en bois d’acajou, laque dorée aux murs, comptoir fuselé, éclairages personnalisés, sol en granito… quand ce trio imagine un lieu où boire et manger, ça en jette !
Suivant leur devise « Liberté, compétence et pédagogie », ils proposent une double carte avec, d’une part, une ardoise affichant les suggestions du sommelier à partir d’une sélection d’une dizaine de vins testés et, d’autre part, une carte de 70 vins principalement bio ou élevés en biodynamie. On pointe des maisons comme celle de Dominique Cornin, mais aussi une sélection de crus belges et italiens… Sans oublier une jolie sélection de bières et de cocktails.
Pour matcher avec votre vin ou avec votre bière, le chef Kyrkos Zisis signe une carte emballante qui dévoile, à côté des classiques houmous et planches de salaisons ou de fromages affinés par Julien Hazard, des plats simples mais gourmands. Passé par les plus grandes cuisines à Athènes, il arrive en Belgique en 2016 et devient chef de partie au Chalet de la Forêt, avant d’être second à la brasserie Le Toucan et de se lancer un nouveau défi en signant la carte du Wine Club. Du poulpe grillé aux frites au parmesan et truffes (les tapas signatures), on peut aussi se régaler d’une pièce de bœuf Holstein de 350 g ou d’un gibier de saison pour les plus gourmands. La carte est originale, généreuse et permet de passer une soirée complète dans un restaurant d’un nouveau genre.
À noter, des animations comme les master classes, les soirées du sommelier, des dégustations, des rencontres intimistes avec un domaine ou un vigneron, mais aussi l’organisation de dîners accord mets-vins. Comprenez qu’au-delà d’un simple bar à vins, The Wine Club est le rendez-vous incontournable pour passer un moment convivial en goutant des produits de qualité.
The Wine Club, which opened in the Fort Jaco district in Uccle this summer — the new spot conceived by brothers Claudio and Fabrizio Bucella and Nicolas Meeùs — is entirely unlike a traditional wine bar. The interior design, created by Antwerp architects Pinkeye, is superbly elegant, with leather bench seats, mahogany panels, gilded paint, personalised light fittings and a granite floor!
True to their motto ‘Freedom, competence and pedagogics’, they offer a slate bearing the sommelier’s suggestion based on a selection of around ten tested wines and a menu of 70 wines, mainly organic or biodynamic. There is also a good selection of beers and cocktails.
To accompany your wine or beer, the chef Kyrkos Zisis proposes a menu that includes simple yet gourmet dishes alongside the traditional hummus and meat or cheese boards. Having worked in the top kitchens in Athens, Kyrkos Zisis came to Belgium in 2016 and joined the Wine Club after spells at the Chalet de la Forêt and the brasserie Le Toucan. The menu is original and generous and offers the experience of a new type of restaurant.
Activities are also organised here, including master classes, evenings with the sommelier, tasting sessions, close encounters with winemakers or dish-wine pairing dinners. More than a simple wine bar, The Wine Club is the perfect place to enjoy spending time while savouring quality products.
THE WINE CLUB
Chaussée de Waterloo 1476 - 1180 Bruxelles
Ouvert du lundi au samedi
de 17h30 à 23h30.
Fermé le dimanche
T. 0486 59 28 08 & 0471 19 75 59
www.thewineclub.be