Les bulles belges ont le vent en poupe
Writer // Tanguy Van Vlasselaer - Photography // Michel Verpoorten - Chant d'éole
Le domaine du Chant d’Éole a vu le jour en 2010 au terme d’une association entre une famille de viticulteurs champenois renommés et une grande famille d’exploitants agricoles belges, la famille Ewbank. Le vignoble produit uniquement des vins effervescents qui ont fait une entrée très remarquée, en octobre 2015, sur le marché des vins mousseux de qualité.
La personnalité d’Hubert Ewbank et de son oncle Louis Ewbank, outre l’enthousiasme qu’ils ont réussi à fédérer dans une petite équipe, dont la motivation n’a d’égale que le talent, n’est certes pas étrangère au succès de l’entreprise. Multientrepreneur, amoureux de sa région et fidèle à son terroir, Hubert Ewbank a composé une partition éclectique au service d’un développement ambitieux, tout en restant parfaitement maîtrisé : un vin mousseux (méthode traditionnelle) de qualité et primé au niveau international dès ses débuts, un centre événementiel parfaitement intégré, un restaurant éphémère qui ne désemplit pas, un nouvel apéritif à la pétillance d’un tube de l’été et un domaine de 30 hectares qui s’étendra l’année prochaine sur 42 hectares et qui offre de magnifiques perspectives (pour passer de 150 000 à 450 000 bouteilles produites de A à Z sur un domaine entièrement voué à l’excellence) ne sont qu’une partie des nombreux atouts du projet !
Il a fallu 10 ans (dont 6 années de préparation) pour mettre cette initiative familiale sur les rails. Un défi de taille construit autour de la passion, du travail et des opportunités qu’il a pour vocation de susciter dans une région qui ne manque pas de valeur ajoutée. Une aventure belgo-belge qui surfe avec conviction sur le développement d’un œnotourisme dont le Chant d’Éole est le principal ambassadeur. Un véritable moteur socio-économique pour une petite Belgique parfois trop timide, et qui peut désormais rivaliser avec les plus belles appellations, grâce à un produit dont l’élégance n’a rien à envier aux meilleurs grands crus.
Outre la qualité du divin breuvage méticuleusement concocté, la véritable alchimie réside dans l’extraordinaire dynamisme des fondateurs et des acteurs de ce projet qui pouvait paraître un peu fou. Hubert Ewbank, en visionnaire capitaine d’entreprise qu’il est, dégage une telle énergie inspirante que l’aventure mérite d’être découverte et vécue. Un engouement qu’il transmet à son équipe et à une confrérie pleinement associée à sa profession de foi : « La force de la réussite réside dans les synergies qu’elle fait naître et notre seule concurrence se limite à ceux qui font du mauvais vin ! ».
Ce Chant d’Éole est une véritable ode à un entrepreneuriat local qui force le respect et qui ne demande qu’à faire naître de belles vocations.
Le restaurant du Chant d’Éole
Une table éphémère ouverte jusqu’au 19 septembre, midi et soir, du mercredi au dimanche, orchestrée par un jeune chef belge aussi talentueux qu’atypique, Pierre Richez, pur produit de l’école hôtelière de Saint-Ghislain et qui a construit les fondements de sa cuisine inspirée au gré d’un parcours étoilé dans les plus grandes maisons sur tous les continents.
Eole Belgian Spritz
Un apéritif réalisé à base d’un gin belge aromatisé aux kumquats et distillé à la Distillerie de Biercée avec des produits 100 % belges. À mi-chemin entre le gin et le Spritz classique, il se marie en totale harmonie avec les bulles raffinées du Chant d’Éole.
Belgische bubbels hebben de wind in de zeilen
Domaine du Chant d'Éole is in 2010 ontstaan uit een partnerschap tussen een gerenommeerde wijnbouwersfamilie uit de Champagne en een grote Belgische landbouwersfamilie, de familie Ewbank. De wijngaard produceert uitsluitend mousserende wijnen.
De persoonlijkheid van Hubert Ewbank en zijn oom Louis Ewbank is, naast het enthousiasme van het gemotiveerde en getalenteerde team, zeker niet vreemd aan het succes van de onderneming. Hubert Ewbank is een veelzijdig ondernemer met een grote liefde voor zijn streek. Hij kan terugblikken op mooie realisaties: een mousserende kwaliteitswijn die vanaf het begin internationale prijzen heeft gewonnen, een perfect geïntegreerd evenementencentrum, een tijdelijk restaurant dat altijd volzet is, een nieuw sprankelend aperitief, en een domein van 30 hectare dat volgend jaar wordt uitgebreid tot 42 hectare om te evolueren van 150.000 naar 450.000 flessen die van A tot Z geproduceerd worden op het domein!
Het duurde 10 jaar om dit familie-initiatief op de rails te zetten. Een puur Belgisch avontuur dat meegeniet van de ontwikkeling van het wijntoerisme, waarvan Chant d'Eole de belangrijkste ambassadeur is. Een echte sociaal-economische motor voor het kleine en soms te timide België, dat nu kan concurreren met de mooiste appellations, dankzij een product waarvan de elegantie niet moet onderdoen voor de beste grand cru’s. Naast de kwaliteit van de zorgvuldig samengestelde goddelijke drank is er ook de buitengewone dynamiek van de oprichters. Hubert Ewbank straalt zo'n inspirerende energie uit dat het avontuur het verdient ontdekt en beleefd te worden. Hij brengt zijn passie ook over op zijn team en op anderen: "De kracht van het succes schuilt in de synergieën die ontstaan, en onze enige concurrentie beperkt zich tot degenen die slechte wijn maken!” Dit is een ware ode aan lokaal ondernemerschap dat respect afdwingt.
chant d'éole
Grand’Route 58, 7040 Quévy-le-Grand
T. +32 65 22 05 00
info@chantdeole.be
www.chantdeole.be