Le Canard Sauvage revient

Writer // Louise Van Reeth - Photography // Sébastien Van de Walle

Convivial, chaleureux et familial, Le Canard Sauvage s’inscrit dans l’air du temps avec une cuisine entièrement faite maison, de saison, locale et bio dans la mesure du possible. La priorité est mise sur l’utilisation de produits frais de qualité, la collaboration avec des artisans locaux (notamment pour la boulangerie) et une offre de plats savoureux à toutes heures de la journée !

C’est au printemps 2019 que Gaël de la Barra, Nicolas Mentior et Pierre André Dolciami se sont associés pour réinvestir Le Canard Sauvage dans le respect de ce qui y avait été réalisé précédemment. 

Gaël de la Barra : « Notre idée était de revenir au concept de brasserie de quartier où tout le monde peut se retrouver quel que soit le moment pour y boire un verre ou y manger une soupe, une crêpe, un plat chaud, ou simplement y prendre le café. »

Pierre André Dolciami : « Issus du milieu du vin en ce qui me concerne, et du café pour Gaël, il est essentiel pour nous de proposer une large carte de boissons de caractère avec des produits qualitatifs. »  

Le Canard Sauvage sert de 9h à midi un petit-déjeuner assurément gourmand, et de midi à 22h une carte fixe de plats chauds, soupes, tartines, croques et lasagnes, le tout végé ou végan. Chaque plat peut néanmoins être agrémenté à l’envi de viande sous forme de boulettes, pancetta, lard et autres. 

Les assiettes sont copieuses, sans chichis, et les goûts sont bien équilibrés. La chef concocte une cuisine inventive inspirée des saveurs du monde qu’elle renouvelle à chaque saison. L’équipe est jeune et motivée, offrant une atmosphère décontractée et professionnelle à la fois. La déco est un doux mélange d’objets chinés, d’œuvres d’artistes, de plantes, de papiers peints jungle et de grandes tables en bois clair ultra conviviales. Idéal pour des rencontres en famille avec son coin enfants, entre amis pour un brunch le dimanche ou entre collègues pour un after work en semaine, l’espace est vaste et se prête à de multiples occasions. Le Canard Sauvage peut également être privatisé pour un anniversaire, mariage, rencontre d’entreprise, goûter d’enfants… avec une option buffet modulable selon l’envie du client.

Dans l’optique d’aller vers du zéro déchet, ils proposent aussi une gamme lunch box, mugs et sacs réutilisables. Le lieu accueille des dégustations de vin, des concerts deux jeudis par mois et d’autres évènements inventifs. Le Canard Sauvage est donc un lieu ultra agréable, où le moment présent dévoile toute sa magie.

Friendly and welcoming with a family atmosphere, Le Canard Sauvage offers entirely home-made cuisine using seasonal, local and where possible organic ingredients. The priority here is high-quality, fresh products, collaboration with local craftworkers and a range of delicious dishes available throughout the day! Gaël de la Barra, Nicolas Mentior and Pierre André Dolciami joined forces in the spring of 2019 to recreate Le Canard Sauvage in line with its past, aiming to return to the concept of a local brasserie where everyone could go, at any time, for a drink, a coffee, a snack or a meal. Le Canard Sauvage serves breakfast from 9 am to noon, and a menu of hot dishes, soups, sandwiches, toasted sandwiches and lasagnes from noon to 10 pm. All the dishes are vegetarian or vegan with the option of adding meat if desired. The servings are generous and the meals well balanced, with inventive cuisine inspired by tastes from around the world. The team is young and motivated, ensuring a relaxed yet professional atmosphere in a pleasant setting that is ideal for family parties, gatherings of friends or colleagues meeting after work. Le Canard Sauvage can also be booked for private occasions such as birthdays, weddings or corporate events. Wine tasting sessions are held here, too, along with twice-monthly concerts and other inventive happenings. Aiming for zero waste, they offer a range of reusable lunch boxes, mugs and bags. Clearly, Le Canard Sauvage is a delightful place, fully in keeping with the times.

Le Canard Sauvage
194 Chaussée de la Hulpe - 1170 Watermael-Boitsfort
T. +32 2 311 60 20 
www.canardsauvage.be
Horaires : mercredi à samedi : 9h – 22h et le dimanche 9h à 16h.