Champagne d’exception

Writer // Aline Gustot - Photography // Taittinger

Fondée en 1734, la Maison Taittinger peut se targuer d’être l’une des rares à être encore dirigée par la lignée de ses fondateurs. Deuxième vignoble le plus important de Champagne avec 288 ha, la Maison Taittinger est depuis peu passée entre les mains de la nouvelle génération, avec Vitalie Taittinger comme présidente et son frère Clovis comme directeur général. Ensemble, ils veillent à défendre les valeurs d’excellence, de savoir-faire et d’engagement chères à l’entreprise familiale et gages de la qualité haut de gamme des champagnes Taittinger.

Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs est le parfait reflet de ces valeurs et l’expression la plus aboutie du style de la Maison. Composé exclusivement de chardonnay, signature de toutes les cuvées Taittinger, ce champagne d’exception est le fruit du terroir unique et crayeux des 5 villages de la Côte des Blancs classés Grands Crus. Élaboré selon des critères stricts qui excluent toute production à grande échelle, ce champagne rare est le compagnon parfait pour célébrer une occasion exceptionnelle.

La cuvée 2008 du Comtes de Champagne porte en lui tout le contraste du climat champenois, entre soleil et fraicheur, révélant de façon intense le terroir crayeux des Grands Crus de la Côte des Blancs. Les vins qui le composent se caractérisent par leur pureté, leur salinité, leur tension et leur précision aromatique. Résultat de 12 années de lente maturation, le millésime 2008 se distingue par un potentiel de vieillissement hors du commun.

Depuis 1967, la Maison Taittinger promeut aussi la haute gastronomie, indissociable d’un champagne remarquable, par l’intermédiaire de son Prix Taittinger, rebaptisé Le Prix international de la Cuisine d’Auteur. Ce concours annuel est dédié aux jeunes chefs dans le but d’assurer la transmission du patrimoine gastronomique.

Organisée et jugée par des professionnels de la gastronomie, cette prestigieuse compétition couronne des jeunes talents à l’issue d’une sélection nationale et d’une finale internationale au cours de laquelle les candidats des divers pays s’affrontent autour d’un produit unique à travailler librement et d’une recette imposée issue des grands classiques de la gastronomique française. 

Réelle distinction, le Prix Taittinger offre à la jeune génération un tremplin vers la cour des plus grands en récompensant de vrais talents faisant preuve d’une maîtrise parfaite de la cuisine, à la fois classique et inventive.

In het kort… 

Taittinger, opgericht in 1734, is een van de weinige champagnehuizen die nog worden geleid door erfgenamen van de oprichters. Sinds kort is Taittinger in handen van de nieuwe generatie, met Vitalie Taittinger als voorzitster en haar broer Clovis als algemeen directeur. Samen verdedigen ze de waarden van uitmuntendheid, knowhow en engagement die het familiebedrijf na aan het hart liggen en die borg staan voor de topkwaliteit van de champagnes.

Taittinger staat uiteraard bekend om zijn topproducten, zoals de cuvée 2008 van de Comtes de Champagne om er maar één te noemen. Een champagne die het resultaat is van 12 jaar trage rijping en zich onderscheidt door zijn weergaloze geschiktheid voor lange bewaring. Sinds 1967 promoot het Huis echter ook de topgastronomie, via zijn Prix Taittinger - herdoopt tot Le Prix international de la Cuisine d’Auteur. Deze jaarlijkse wedstrijd richt zich tot jonge chef-koks om de overdracht van het gastronomische erfgoed te verzekeren.

De prestigieuze wedstrijd, georganiseerd en beoordeeld door professionals uit de gastronomische wereld, bekroont jonge talenten na een nationale selectie en een internationale finale waarbij kandidaten uit verschillende landen het tegen elkaar opnemen. 

De Prix Taittinger beloont echt talent dat blijk geeft van een perfecte beheersing van de zowel klassieke als inventieve keuken. Dit is dan ook een belangrijke onderscheiding die voor de jonge generatie een springplank is naar de toekomst.