Au Chalet de la Forêt, on a dressé la table des amis du potager
Writer // Antoinette Van Ham - Photography // Sébastien Van de Walle
Les heureux mécènes qui ont contribué à l’épanouissement du potager du Chalet de la Forêt savent que le vrai luxe est celui de croquer la nature.
Ce qui donne un sens à nos vies urbaines, ce sont les heures volées au rythme agité, comme la grâce de ce moment partagé dans le jardin du chef, sa cuisine légumière à portée d’assiette, ses essences magiques chatouillant les narines, le clapotis de l’eau de la fontaine offrant une trêve aux oreilles surexposées.
Quand Yves de Schaetzen et ses compagnons-artisans de la Manufacture des Ardennes sont venus poser cette magnifique table à manger, longue de 3,40 m, au cœur des plants du potager, Pascal Devalkeneer s’est réjoui à l’idée de voir, installé là, le fruit d’un travail de passionnés, qui allait lui permettre d’offrir à ses amis, parrains du potager, du temps retrouvé et l’occasion pour eux de faire vivre à leurs propres invités une expérience unique.
La table d’amis est aussi un espace d’accueil pour les apéros d’anniversaire ou d’avant-réception, lorsque l’envie est de se laisser porter par la poésie du jardin, de s’asseoir à table en s’abandonnant les yeux fermés à ses parfums, de profiter d’un moment d’hédonisme pur et d’écologie sensuelle.
The fortunate patrons who have contributed to the thriving kitchen garden at the Chalet de la Forêt know that true luxury lies in savouring natural products.
Hours stolen from the usual hustle and bustle make sense of our urban lives. Such as this shared moment in the chef’s garden, his vegetable-rich cuisine within reach, his magical fragrances tickling the nose, the lapping water of the fountain bringing peace and quiet to overtaxed ears.
When Yves de Schaetzen and his fellow craft workers from the Manufacture des Ardennes came to set up this superb dining table, 3.40 metres long, in the midst of the kitchen garden plants, Pascal Devalkeneer was delighted by the idea of seeing the fruit of the work of enthusiasts here, enabling him to offer his friends, the kitchen garden patrons, time regained and an opportunity to treat their own guests to a unique experience.
The table of friends also serves as an area for birthday or pre-reception aperitifs, a chance to be swept away by the poetry of garden, to sit at a table, eyes closed, and savour the fragrances, enjoying a moment of pure hedonism and sensual ecology.
le CHALET DE LA FORÊT**
Drève de Lorraine 43
1180 Bruxelles
02 374 54 16
www.lechaletdelaforet.be