The perfect Mix
Writer // Louise Van Reeth - Photography // Sébastien Van de Walle
C’est au Café Fleuri et au Bistro Bisou que nous accueille Thibault Gourdain, patron des lieux. Après la création de plusieurs concepts horeca, ce dernier a ouvert en 2019 les deux enseignes connues à Namur pour leur cuisine savoureuse entièrement faite maison avec des produits de la région, mais aussi pour leur carte de cocktails finement élaborés.
Le Bistro Bisou est un lieu sans prétention, ultra chaleureux et à la décoration bien sentie, qui propose les grands classiques d’une petite brasserie de quartier, le tout fait maison avec des produits du coin pour un excellent rapport qualité-prix. On y déguste le traditionnel tartare de bœuf, les croquettes de crevettes, les boulettes de viande et moins courus, des bowls de légumes joliment colorés. Le Café Fleuri, lui, affiche des allures de bar boudoir et se concentre plutôt sur des planches apéritives et de la petite restauration. Vous pourrez y savourer des pâtes fraiches fabriquées par une entreprise familiale à quelques kilomètres de là, des fromages de chez Maître Corbeau et des charcuteries de chez Salumeria Caci. Un délice !
Et les cocktails ?! La carte a été pensée en collaboration avec Valentin Norberg du Botanical by Alphonse, qui a remporté le prix du Meilleur Bar à cocktails de Wallonie au Gault & Millau en 2019. Que des ingrédients naturels : jus frais, sirops infusés maison et spiritueux de renom pour des recettes créatives aux arômes intenses. Le tout travaillé de façon artisanale dans une présentation raffinée et fleurie. Nous avons goûté le Moscow Mule servi dans une tasse en métal, retravaillé avec un mélange de vodka, de citron vert et du célèbre Fever-Tree Ginger Beer, et le Dark and Stormy avec le si spécial rhum épicé Kraken, du citron vert et le Fever-Tree Ginger Beer. Pour les amateurs de gin, ils proposent le Copperhead Gibson Edition mixé avec le classique Fever-Tree Tonic Water.
Le Bistro Bisou et le Café Fleuri, c’est une atmosphère détendue et authentique pour tout le plaisir du bistro entre amis.
In het kort…
In Café Fleuri en Bistro Bisou worden we verwelkomd door Thibault Gourdain, de eigenaar van deze twee zaken. Na de bedenking van verschillende horecaconcepten opende hij in 2019 Café Fleuri en Bistro Bisou, die in Namen bekend staan om hun heerlijke keuken, 100% huisbereid met streekproducten, maar ook om hun verfijnde cocktailkaart.
Bistro Bisou is pretentieloos, ultragezellig en mooi ingericht. Hier worden de grote klassiekers van een kleine buurtbrasserie aangeboden, allemaal huisbereid met lokale producten, met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Zo kunt u hier genieten van traditionele rundtartaar, garnaalkroketten en gehaktballen, maar ook van minder traditionele kleurrijke groentebowls. Café Fleuri heeft dan weer de uitstraling van een boudoirbar en concentreert zich meer op aperitiefplanken en snacks. Op de menukaart: verse pasta gemaakt door een familiebedrijf enkele kilometers verder, kazen van Maître Corbeau en charcuterie van Salumeria Caci. Een lekkernij!
En de cocktails?! De kaart werd samengesteld in samenwerking met Valentin Norberg van Botanical by Alphonse, in 2019 door Gault & Millau uitgeroepen tot Beste Cocktailbar van Wallonië. Enkel natuurlijke ingrediënten: verse sappen, zelfgemaakte siropen en gerenommeerde sterkedranken voor creatieve recepten met intense aroma’s. Allemaal artisanaal bereid en geraffineerd en bloemrijk gepresenteerd. We proefden de Moscow Mule geserveerd in een metalen beker, herwerkt met een mix van wodka, limoen en het beroemde Fever-Tree Ginger Beer, en de Dark and Stormy met de speciale kruidige Kraken-rum, limoen en Fever-Tree Ginger Beer. Voor de liefhebbers van gin is er de Copperhead Gibson Edition, gemixt met het klassieke Fever-Tree Tonic Water.
Bistro Bisou en Café Fleuri staan borg voor een ontspannen en authentieke sfeer, voor eindeloos bistroplezier onder vrienden.
Bistro Bisou
44 Rue des Fossés Fleuris
5000 Namur
T. +32 81 22 21 04
www.bistrobisou.be
Ouvert du lundi au samedi de 12.00 à 14.30 et de 18.00 à 22.30 et le dimanche de 10.30 à 14.30 et de 18.00 à 22.30
Café Fleuri
38 Rue des Fossés Fleuris
5000 Namur
T. +32 81 65 89 15
Ouvert du lundi au jeudi de 12.00 à 22.00 et du vendredi au samedi de 10.00 à minuit