EXPERIENCE GASTRONOMY. Ferme Saint Siméon
A la Ferme Saint Siméon, Relais & Châteaux, le chic contemporain est venu narguer le charme rustique d’une demeure normande, offrant une détente de grand luxe. Ici, on paresse, on décompresse, on se désintoxique tout en se laissant aller à ses envies gastronomiques.
RAYONNEMENT ET INNOVATION EN CUISINE
Portée par un souffle stellaire, la saison 2017 s’ouvre avec le parrainage d’excellence du chef doublement étoilé, JACQUES MAXIMIN.
Elle s’annonce comme un défi lancé à notre Normandie, conviviale, généreuse et gourmande.
POUR UNE CARTE A QUATRE MAINS
Meilleur Ouvrier de France, étoilé Michelin depuis 1974, garant d’un 19,5 au Gault & Millau durant 10 ans , JACQUES MAXIMIN distille aujourd’hui ses conseils qui donnent à notre cuisine des envies d’effervescence.
L’esprit créatif de SEBASTIEN FARAMOND, notre nouveau chef , a trouvé un ancrage inédit à la Ferme Saint Siméon. Ses passages chez Michel Guérard à Eugénie-les-Bains et Joël Robuchon à Monaco ont exalté son goût du terroir. Il sillonne la campagne normande, tisse chaque jour des liens plus forts avec les producteurs locaux. Sébastien affirme avoir trouvé ici le bon chemin pour rendre heureux chaque épicurien.
Notre duo de chefs rend hommage aux plaisirs de la mer, aux produits bio et aux délices sucrés, en réinterprétant les plats régionaux, persillé de crustacés et ris de veau, Saint-Jacques du pays, marmite honfleuraise, homard bleu du Cotentin, en proposant la pomme comme dessert , glace façon tatin oucrémeux pommeau.
GASTRONOMIC EXPERIENCE AT LA FERME SAINT SIMEON
La Ferme Saint Simeon, Relais & Châteaux, combines contemporary chic with the rustic charm of a Normandy residence. It’s a place where you can relax, wind down and detox whilst indulging your gastronomic desires.
INFLUENCE AND INNOVATION IN THE KITCHEN
The 2017 season opens with the patronage of the two Michelin-starred chef, JACQUES MAXIMIN.
Maximin has been named Meilleur Ouvrier de France, is Michelin-starred since 1974 and Gault & Millau has awarded him a 19.5 for 10 years running.
TWO CHEFS AT THE HELM
Our new chef SEBASTIEN FARAMOND, has a real creative spirit and time spent working with Michel Guérard in Eugénie-les-Bains and Joël Robuchon in Monaco confirmed his passion for local products.
Our duo of chefs is paying homage to the pleasures of the sea, organic products and sweet delicacies, by reinterpreting regional dishes, shellfish sprinkled with chopped parsley and calf sweetbread, local scallops, Honfleur pot, Cotentin blue lobster, and offering apple as a dessert, tarte tatin style ice-cream or pommeau cream.
Ferme Saint Siméon*****
Relais & Châteaux
Hôtel–Restaurant-Spa
20 rue Adolphe Marais
14600 Honfleur - France
+33 231 817 800
www. fermesaintsimeon.fr