Excellence, saveurs & convivialité
Writer // Aline Gustot - Photography // Sébastien Van de Walle
POLLEN était invité à un événement exclusif au magnifique Botanic Sanctuary Antwerp***** rassemblant les ambassadeurs « Barons de Rothschild Champagne » belges et hollandais, pour partager un moment unique en compagnie de Philippe Sereys de Rothschild — CEO de Château Mouton de Rothschild — et Frédéric Mairesse, directeur général Barons de Rothschild Champagne. Cette journée était organisée par Stéphanie Plaitin, Bart Peeters et Luc Derumeaux de la société L’eau Délice, qui distribue notamment les champagnes Barons de Rothschild ainsi qu’une fine sélection de vins et qui poursuit ses rêves en choisissant la qualité, le prestige et le respect de la nature et de l’artisanat.
Cette invitation avait aussi pour but de rencontrer les hauts membres actifs de la Maison venus nous présenter la nouvelle identité de la gamme. « Après plus de 10 ans avec l’habillage commercial d’origine, nous avons pris le temps de retravailler notre identité pour affirmer toujours plus fort nos singularités et notre positionnement haut de gamme, tout en modernité et en élégance », explique Frédéric Mairesse.
La journée était aussi consacrée au lancement officiel de la cuvée Rare Collection Blanc de Blancs 2012. Fruit d’une année viticole hors norme, le millésime 2012 affiche une qualité rare et exceptionnelle, l’inscrivant comme l’un des meilleurs de son siècle.
À l’issue de la présentation et de la dégustation de cette prestigieuse cuvée, nous avons été invités à prendre place à table dans le somptueux cadre de la chapelle de l’hôtel pour déjeuner et faire connaissance entre cavistes et clients invités pour l’occasion. Un menu concocté sur mesure : asperges blanches et crevettes grises épluchées à la main, tartare de langoustine et sa réduction de basilic au vermouth, blanc bleu belge et son mille-feuille de légumes et mousseline de truffe… et pour conclure, un crémeux au chocolat accompagné de sa meringue à la violette et chocolat blanc. Un vrai régal, le tout en dégustant les différentes cuvées Barons de Rothschild Champagne et un Château d’Armailhac Grand Cru Classé Pauillac 2015, dont le vignoble juxtapose celui du Château Mouton Rothschild.
Un moment de rencontre et de pollinisation dans un cadre d’exception, dont nous avons profité de chaque instant. Merci à L’eau Délice pour la découverte et l’organisation de cette journée placée sous le signe de l’excellence, des saveurs et de la convivialité. Nous sommes repartis vers Bruxelles des souvenirs de bulles plein la tête !
Henk Bar / Frédéric Mairesse / Philippe Sereys de Rothschild / Bart Peeters
POLLEN était invité à un événement exclusif au magnifique Botanic Sanctuary Antwerp***** rassemblant les ambassadeurs « Barons de Rothschild Champagne » belges et hollandais, pour partager un moment unique en compagnie de Philippe Sereys de Rothschild — CEO de Château Mouton de Rothschild — et Frédéric Mairesse, directeur général Barons de Rothschild Champagne. Cette journée était organisée par Stéphanie Plaitin, Bart Peeters et Luc Derumeaux de la société L’eau Délice, qui distribue notamment les champagnes Barons de Rothschild ainsi qu’une fine sélection de vins et qui poursuit ses rêves en choisissant la qualité, le prestige et le respect de la nature et de l’artisanat.
Cette invitation avait aussi pour but de rencontrer les hauts membres actifs de la Maison venus nous présenter la nouvelle identité de la gamme. « Après plus de 10 ans avec l’habillage commercial d’origine, nous avons pris le temps de retravailler notre identité pour affirmer toujours plus fort nos singularités et notre positionnement haut de gamme, tout en modernité et en élégance », explique Frédéric Mairesse.
La journée était aussi consacrée au lancement officiel de la cuvée Rare Collection Blanc de Blancs 2012. Fruit d’une année viticole hors norme, le millésime 2012 affiche une qualité rare et exceptionnelle, l’inscrivant comme l’un des meilleurs de son siècle.
À l’issue de la présentation et de la dégustation de cette prestigieuse cuvée, nous avons été invités à prendre place à table dans le somptueux cadre de la chapelle de l’hôtel pour déjeuner et faire connaissance entre cavistes et clients invités pour l’occasion. Un menu concocté sur mesure : asperges blanches et crevettes grises épluchées à la main, tartare de langoustine et sa réduction de basilic au vermouth, blanc bleu belge et son mille-feuille de légumes et mousseline de truffe… et pour conclure, un crémeux au chocolat accompagné de sa meringue à la violette et chocolat blanc. Un vrai régal, le tout en dégustant les différentes cuvées Barons de Rothschild Champagne et un Château d’Armailhac Grand Cru Classé Pauillac 2015, dont le vignoble juxtapose celui du Château Mouton Rothschild.
Un moment de rencontre et de pollinisation dans un cadre d’exception, dont nous avons profité de chaque instant. Merci à L’eau Délice pour la découverte et l’organisation de cette journée placée sous le signe de l’excellence, des saveurs et de la convivialité. Nous sommes repartis vers Bruxelles des souvenirs de bulles plein la tête !
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