Cocktails on the beach
Writer // Robert Josz - Photography // Michel Verpoorten
Les bars de plage sont devenus incontournables à Knokke-Heist. Que ce soit en journée posé sur son transat, ou en début de soirée autour d’un apéro prolongé jusqu’au couché du soleil, on vient y profiter de l’ambiance cosy, familiale ou sportive pour les uns, huppée, branchée ou festive pour les autres. S’il y en a pour tous les goûts, nous nous sommes arrêtés à la Pura Vida et à la Zoutestrand19, pour y déguster des cocktails pouvant compter sur la gamme de produits de Jet import.
Nous avons rendez-vous à la Pura Vida. Frédéric nous explique que la plage a appartenu durant 48 ans à la maman de sa compagne. Avec Sophie, ils ont désormais repris l’affaire familiale en insistant particulièrement sur les cocktails, qu’ils élaborent en collaboration avec le bar The Pharmacy. Depuis, ils se démarquent en proposant des cocktails toujours plus originaux. Chaque hiver, le couple s’offre un beau voyage où ils puisent son inspiration pour trouver de nouvelles recettes. Costa Rica, Mexique ou Thaïlande, on retrouve ces influences sur la carte. Frédéric nous prépare un cocktail et un mocktail. Le MAMA MARACUYA vient tout droit du Costa Rica. Rhum, fruit de la passion, mangue, cannelle et le fameux Ginger Beer de Fever Tree. La présentation dans son verre « Jungle Life » est soignée, le cocktail est parfaitement équilibré. Et pour ceux qui ne boivent pas d’alcool, il propose son CUTIE FRUTTY. Tous les sirops sont ici faits maison. À base de cerise et d’hibiscus, allongée avec un Elderflower Tonic Water de Fever Tree, cette boisson est idéale à toutes les heures de la journée.
Nous rejoignons Pascal et Karel à la Zoutestrand19. Ce bar de plage, connu pour son caractère luxueux et son atmosphère festive, prend toute son ampleur en fin de journée. L’ambiance bat son plein quand les patrons, souriants, nous invitent généreusement à déguster un bon vieux gin-tonic. Les deux hommes, qui viennent de signer un partenariat avec Jet Import, sont ravis de pouvoir distribuer, entre autres, le gin belge Copperhead et sa très jolie bouteille cuivrée, mais aussi toutes les saveurs de Tonic Fever Tree. Le gin présente un beau tempérament et un caractère singulier. Servi avec son complément parfait, le Mediterranean Tonic Water de Fever Tree, les verres s’enchaînent, le cadre est idyllique et la soirée ne fait que commencer.
JET IMPORT
www.jetimport.be
PURA VIDA
Strand ter hoogte van het Rubensplein - 8300 Knokke-Heist
0499 64 99 37
ZOUTESTRAND
Zeedijk-Het Zoute, 827 - 8300 Knokke-Heist
050 61 50 06
In het kort…
De strandbars zijn onomzeilbaar geworden in Knokke-Heist. Of het nu overdag is, languit in een ligzetel, of in de vooravond voor een aperitiefje dat uitloopt tot zonsondergang: hier komen sommigen genieten van de gezellige, familiale of sportieve sfeer, en anderen dan weer van de chique, trendy of feestelijke sfeer. Er is voor elk wat wils, maar wij hielden halt in Pura Vida en Zoutestrand19, om er cocktails te proeven die kunnen rekenen op het productgamma van Jet import.
We hebben afgesproken in Pura Vida. Frédéric legt ons uit dat het strand 48 jaar van de mama van zijn partner was. Met Sophie heeft hij de familiezaak nu overgenomen, en de nadruk ligt vooral op de cocktails die ze bedenken in samenwerking met The Pharmacy. Ze onderscheiden zich dan ook door steeds originelere cocktails aan te bieden. Elke winter maakt het koppel een mooie reis om inspiratie op te doen voor nieuwe recepten. Costa Rica, Mexico of Thailand, al die invloeden zijn terug te vinden op de kaart. Frédéric bereidt voor ons een cocktail en een mocktail. De MAMA MARACUYA komt rechtstreeks uit Costa Rica. Rum, passievrucht, mango, kaneel en het fameuze Ginger Beer van Fever Tree. De presentatie in het ‘Jungle Life’ glas is verzorgd, de cocktail is perfect in evenwicht. En voor wie geen alcohol drinkt, stelt hij zijn CUTIE FRUTTY voor. Hier zijn alle siropen huisbereid. Op basis van kers en hibiscus, aangelengd met Elderflower Tonic Water van Fever Tree: een ideaal drankje op elk uur van de dag.
We ontmoeten Pascal en Karel in Zoutestrand19. Deze strandbar die bekendstaat om zijn luxueuze karakter en zijn feestelijke sfeer, komt helemaal tot leven op het einde van de dag. De sfeer is helemaal top als de bazen ons met een glimlach uitnodigen om een goeie ouwe gin-tonic te drinken. De twee mannen, die pas een partnership met Jet Import hebben gesloten, zijn opgetogen dat ze – onder andere – de Belgische Copperhead-gin in zijn mooie koperkleurige fles mogen verdelen, maar ook alle tonics van Fever Tree. De gin heeft een mooi temperament en een apart karakter. Geserveerd met de perfecte tonic, Mediterranean Tonic Water van Fever Tree, volgt het ene glas na het andere. Het kader is idyllisch en de avond begint nog maar...