Au cœur de l’Italie

Writer // Robert Josz - Photography // Michel Verpoorten

L’Opéra, c’est une adresse de référence à Waterloo pour tous les amateurs de cuisine italienne gastronomique, depuis 2003. À mille lieues d’une trattoria classique, le patron, Amerigo Serfilippi, vous propose de goûter une cuisine raffinée, qui allie fraîcheur, authenticité et qualité, en se basant uniquement sur des produits frais et de saison, pour la plupart directement importés d’Italie.

L’atmosphère, à la fois élégante et authentique, profite d’une décoration majestueuse et contemporaine. Avec la fresque de La Fenice à Venise en trompe-l’œil, le marbre rouge de Vérone ou les luminaires en verre conçus à Murano, L’Opéra souligne toute l’élégance à l’italienne à travers plusieurs ambiances. Et puisque les beaux jours arrivent, mention spéciale à leur terrasse grandiose et au grand jardin peuplé d’oliviers. Nous sommes à quelques kilomètres seulement du centre de Bruxelles, pourtant, nous nous sentons transportés en plein cœur de l’Italie.

Au menu, des entrées et antipasti originaux, des pâtes, des plats de viande ou de poisson ou encore les suggestions du jour… Toutes les pâtes sont faites maison et le poisson ultra frais est importé de Bretagne. Pour varier les plaisirs, la carte est renouvelée tous les mois, tandis que les suggestions changent, elles, chaque semaine. Nous sommes invités à passer à table. En entrée, nous choisissons les raviolis aux truffes noires d’Alba, ricotta et mascarpone. La recette fine est magnifiée par une présentation soignée. Notre expérience culinaire se poursuit autour des linguine au homard, tomates cerises et basilic. Les pâtes fraîches sont parfaitement al dente et l’assiette est généreuse. C’est le moment de goûter le dos de bar rôti, tomates fraîches, olives Taggiasche et basilic, petite purée et légumes de saison. Les associations sont justes, la cuisson du bar est maitrisée, c’est un délice !

Au niveau des vins, L’Opéra propose une magnifique sélection (+/- 400 variétés) dont une majorité de grands crus italiens, mais aussi une jolie gamme de vins français. Précisons également la possibilité d’emporter l’ensemble du menu en mode takeaway : antipasti, pâtes, poissons, viandes, c’est vous qui choisissez. Et puisque L’Opéra est une véritable institution à Waterloo, nous vous conseillons vivement de réserver votre table. Enfin, et ce n’est pas négligeable dans le quartier, L’Opéra peut compter sur un vaste parking et son service voiturier.

Hartje Italië.

L’Opéra is sinds 2003 hét adres in Waterloo voor alle amateurs van de gastronomische Italiaanse keuken. Vergeet de klassieke trattoria want eigenaar Amerigo Serfilippi laat je proeven van een verfijnde keuken die een combinatie is van versheid, authenticiteit en kwaliteit. Hij gebruikt uitsluitend verse seizoensproducten die voor het merendeel direct uit Italië geïmporteerd worden.

De sfeer is elegant en authentiek in een grootse en eigentijds decor. Met o.a. een trompe-l’œil fresco van La Fenice in Venetië, het rode marmer uit Verona en de glazen verlichting gemaakt op Murano benadrukt L’Opéra de Italiaanse elegantie met verschillende sferen. En met de mooie dagen die er weer aan komen is het genieten op het geweldige terras en in de grote tuin met olijfbomen. We bevinden ons maar een paar kilometer van Brussel maar we wanen ons in hartje Italië.

Op het menu staan verrassende voorgerechten en antipasti, pasta’s, vlees- en visgrechten en specialiteiten van de dag … Alle pasta’s worden zelf gemaakt en de superverse vis komt uit Bretagne. En om wat variatie aan te brengen aan de menukaart wordt deze elke drie maanden vernieuwd. De specialiteiten van de dag veranderen wekelijks. We worden uitgenodigd aan tafel en kiezen als voorgerecht voor ravioli met zwarte truffels uit Alba, ricotta en mascarpone. Het verfijnde recept wordt versterkt door een verzorgde presentatie. Onze culinaire ervaring gaat verder met linguini met kreeft, kersentomaatjes en basilicum. De verse pasta is perfect al dente en het bord overvol. Vervolgens proeven we van de geroosterde zeebaarsrug met verse tomaatjes, Taggiasca-olijven en basilicum, en een puree van seizoensgroenten. De combinaties zijn goed gekozen en het klaarmaken van de zeebaars hebben ze onder de knie. Kortom, het is een waar genot!

Wat de wijnen betreft, biedt L’Opéra een geweldige selectie (ca. 400 variëteiten) waarvan het merendeel Italiaanse grands cru’s zijn en een mooie selectie Franse wijnen. Het is ook mogelijk om alles wat op het menu staat af te halen als takeaway: antipasti, pasta’s, vis, vlees, kies maar uit. En aangezien L’Opéra erg populair is in Waterloo, raden we je aan om een tafel te reserveren. En last but not least beschikt L'Opéra over een grote parkeerplaats met valetparking.

L'Opéra
Chaussée de Tervuren 178
1410 Waterloo
T. +32 2 354 86 43
www.lopera.be