All evening long

Writer // Robert Josz - Photography // Sébastien Van de Walle - Michel Verpoorten

Wim et Karel reprennent le mythique Put 19 en 2016. Ce bar de quartier, qui profite d’une terrasse accueillante, situé au vieux Zoute, loin de l’agitation de la place « m’as-tu vu », est vite devenu un lieu incontournable pour les nombreux habitués, néerlandophones et francophones, qui s’y retrouvent sept jours sur sept, entre 9 heures 30 et 23 heures. 

Pour un petit-déjeuner en terrasse avec un quotidien du press shop voisin au son de la musique classique, un apéro prolongé à la sortie de la plage, un verre après une partie de golf, ou, pour afonner quelques Crystal Alken accoudé au bar, les plus gourmands se laissent aussi tenter par la sélection de Zoute Klassiekers : le spaghetti bolognaise et les toasts cannibales façon Brocky (une légende au Zoute), la soupe de poisson d’Esmeralda, les croquettes de crevettes d’Olivier… Wim et Karel travaillent ici avec les meilleurs établissements de Knokke. 

Nous laissons John — le maître d’hôtel du Put 19 — gérer le flux permanent qui rejoint sa terrasse et nous suivons Karel, qui tient à nous présenter son nouvel établissement sur l’avenue Lippens : The Nighteen.

Profitant de la superbe façade de l’hôtel Prins Boudewijn, datant de 1885, le concept, cette fois-ci plus proche d’un restaurant, reste néanmoins dans la lignée de la Zoutestrand19 et du Put 19, visant surtout à offrir à ses clients la possibilité de se retrouver, entre amis ou en famille, pour manger un bout. Poulet rôti et frites, roastbeef et gratin, ou une série de plats à partager, le chef Vinny, connu des Knokkois, y propose sa cuisine familiale et généreuse.

Derrière le bar, la fille de Wim, Stefanie, assure, elle, un service efficace et festif. 

The Nighteen vous accueille du mercredi au lundi, de 17 heures à 1 heure du matin. 

PUT 19
Sparrendreef 74 
8300 Knokke-Heist
www.put19-knokke.be
Put-19@telenet.be

The Nightteen
Lippenslaan 37/A - 8300 Knokke-Heist
www.thenighteen.be
Thenighteen@gmail.com

In het kort…

Wim en Karel namen in 2016 de mythische Put 19 over. Deze bruine kroeg met gezellig terras is gelegen in het Oude Zoute, ver van de drukte van ‘place m’as-tu vu’. Dit is de geliefkoosde bar van tal van habitués, zowel Nederlands- als Franstaligen, die hier zeven dagen op zeven van 9.30 tot 23 uur terechtkunnen.

Voor ontbijt op het terras met de krant van de pressshop ernaast en wat klassieke muziek op de achtergrond, een aperitiefje - dat misschien uitloopt - bij het verlaten van het strand, een glas na een partijtje golf, of enkele pintjes Crystal Alken aan de toog. Lekkerbekken laten zich ook verleiden door de selectie ‘Zoute Klassiekers’: spaghetti bolognaise en toast cannibale op de wijze van Brocky (een legende in het Zoute), vissoep van Esmeralda, garnaalkroketten van Olivier… Wim en Karel werken hier samen met de beste etablissementen van Knokke. 

We laten John — de maître d’hôtel van Put 19 — de permanente stroom gasten op het terras in goede banen leiden, en we volgen Karel. 

Hij wil ons namelijk zijn nieuwe zaak op de Lippenslaan tonen: The Nighteen. Het concept dat schuilgaat achter de prachtige gevel van het Prins Boudewijn Hotel die dateert van 1885, heeft hier meer weg van een restaurant, maar sluit toch aan bij Zoutestrand19 en Put 19. Het heeft vooral tot doel de klanten de mogelijkheid te bieden om elkaar te ontmoeten, onder vrienden of familie, om een hapje te eten. Kip aan ’t spit met frietjes, rosbief met gratin of een reeks gerechten om te delen: chef Vinny, gekend bij de Knokkenaars, stelt er zijn royale, familiale keuken voor.

Achter de bar verzekert Stefanie, de dochter van Wim, een efficiënte en feestelijke bediening. 

The Nighteen verwelkomt u van woensdag tot maandag, van 17 uur tot 1 uur ‘s morgens.